Latinia Passito (37,5 Cl) - Santadi

Il Latinia Passito si mostra attraverso un brillante colore ambrato. All'olfatto, il profumo risulta estremamente intenso e complesso. Il bouquet si presenta variegato e le percezioni olfattive spaziano dal miele al caramello, fino allo zucchero vanigliato e ai chiodi di garofano. In bocca, la persistenza è notevole, con una dolcezza ben bilanciata, mai eccessiva. L'equilibrio è notevole. Nel finale emergono distintamente le note dei fiori d'arancio.

VITIGNO
Nasco 100% 
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia delle uve è tardiva e viene effettuata con le uve ben appassite. Il mosto ricco di zuccheri, dopo la separazione dalle bucce, viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica procede molto lentamente viene ad un certo punto naturalmente inibita. Si prosegue con un affinamento in barriques di rovere francese di terzo passaggio per alcuni mesi.
Longevità
3-5 anni
Temperatura di servizio
14-15°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Meditazione
Momenti speciali
Dessert
Abbinamenti
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema
Formaggi stagionati a pasta molle e erborinati