Liquore 'Diamante Acqua di Cedro'

Il Diamante Acqua di Cedro di Vecchio Magazzino Doganale è un liquore autentico che racchiude in sé l’essenza della Calabria. Questo prodotto nasce dalla maestria artigianale del Vecchio Magazzino Doganale, un'azienda che ha fatto della tradizione e del rispetto per le materie prime il fulcro della sua filosofia produttiva. Con un’attenzione particolare alla selezione dei migliori cedri della regione, Diamante Acqua di Cedro esprime al massimo le caratteristiche di freschezza e intensità di questo agrume pregiato, divenendo così una bevanda che incarna l’eredità culturale e gastronomica della Calabria.

Storia e Filosofia Produttiva

Il Vecchio Magazzino Doganale nasce dalla visione di Raffaele Trombino, il fondatore e “custode” delle antiche ricette calabresi. L'azienda è nota per la sua capacità di combinare tradizione e innovazione, utilizzando solo frutti locali raccolti a mano e rispettando rigorosamente le tempistiche di maturazione. Tra i prodotti di punta, il Diamante Acqua di Cedro si distingue per essere un liquore realizzato con cedri di alta qualità, che crescono lungo le coste calabresi e sono noti per la loro aromaticità e succosità. La filosofia aziendale è quella di celebrare le ricchezze del territorio calabrese, mantenendo un legame stretto con la storia e le tradizioni locali.

Processo Produttivo

Il processo di produzione di questo liquore inizia con la selezione manuale dei cedri più maturi, provenienti dalle coltivazioni locali. Una volta raccolti, i frutti vengono lasciati a macerare per un periodo di tempo variabile, durante il quale rilasciano tutto il loro aroma e la loro essenza nei serbatoi di macerazione. Questo processo, lento e delicato, consente di ottenere un estratto ricco e concentrato che rappresenta l’anima del prodotto.

Successivamente, l’estratto viene miscelato con alcol di altissima qualità e zucchero, secondo le dosi segrete della ricetta del Vecchio Magazzino Doganale. L’aggiunta di acqua pura proveniente dalle sorgenti locali contribuisce a conferire al liquore una texture morbida e un equilibrio gustativo che esalta le caratteristiche del cedro, donando un sapore rotondo e persistente.

Esame Organolettico

Colore:
Alla vista, Diamante Acqua di Cedro si presenta con un aspetto cristallino e limpido, leggermente dorato. Questo riflesso delicato suggerisce la purezza del prodotto e la presenza dell’essenza di cedro, che conferisce un fascino visivo particolare al liquore.

Profumo:
Al naso si percepiscono immediatamente le note fresche e agrumate tipiche del cedro, con accenni di fiori bianchi e una sottile vena erbacea. L’aroma si sviluppa in modo complesso e intenso, esprimendo al meglio la qualità della materia prima utilizzata. Il bouquet aromatico è elegante, con una piacevole sfumatura balsamica che rinfresca e invita all’assaggio.

Sapore:
In bocca, Diamante Acqua di Cedro è delicato e vellutato, con un perfetto bilanciamento tra dolcezza e acidità. Il gusto del cedro è protagonista, supportato da una leggera punta di zucchero che arrotonda il palato senza coprire le sfumature più fini dell’agrume. Il finale è lungo e armonioso, con una persistenza che lascia emergere note di scorza di limone e leggere sensazioni amaricanti, tipiche della polpa del cedro maturo.

Abbinamenti Gastronomici

Il Diamante Acqua di Cedro si presta perfettamente a essere gustato liscio, come digestivo dopo i pasti, o come ingrediente di cocktail eleganti e sofisticati. Per esaltare le sue caratteristiche, è consigliabile servirlo freddo, a una temperatura compresa tra 12°C e 14°C. Grazie alla sua versatilità, può essere abbinato a dessert a base di agrumi, come torte al limone, sorbetti e semifreddi. Si abbina anche a formaggi freschi, dove la sua acidità contrasta piacevolmente con la cremosità del formaggio, creando un connubio interessante e raffinato.

In mixology, il Diamante Acqua di Cedro è ideale per la preparazione di cocktail freschi e aromatici, come un moderno spritz al cedro, dove la sua acidità si sposa alla perfezione con le bollicine di un prosecco di qualità. Può essere utilizzato anche in combinazione con gin e altri distillati, per creare drink dal profilo aromatico complesso e intrigante.

Conclusioni

Il Diamante Acqua di Cedro del Vecchio Magazzino Doganale è un liquore che rende omaggio al territorio calabrese e alla sua tradizione agrumaria. Con il suo profilo aromatico ricco e il suo gusto inconfondibile, rappresenta un’eccellenza del panorama liquoristico italiano. Perfetto per chi cerca un prodotto autentico e ricco di storia, è una scelta ideale sia per momenti di degustazione in purezza che come ingrediente di alta qualità in cocktail ricercati.