Non ci sono prodotti elencati con questo marchio.
La distilleria Mac-Talla, espressione della tradizione e della passione della famiglia Morrison per il whisky, rappresenta un viaggio nell'anima di Islay, l'isola scozzese celebre per i suoi whisky torbati e intensi. Jamie e Brian Morrison, discendenti di William Walker, uno dei pionieri della commercializzazione del whisky, hanno dato vita a Mac-Talla con l'obiettivo di catturare le mille sfaccettature dell'isola di Islay, esplorando la diversità aromatica e territoriale di questa terra magica.
La Filosofia di Mac-Talla: Un Omaggio alla Terra di Islay
Il nome “Mac-Talla” significa “eco” in gaelico scozzese, e richiama il desiderio dei Morrison di rispecchiare fedelmente l'identità di Islay nei loro prodotti. La visione di Jamie e Brian è quella di offrire agli appassionati di whisky una serie di espressioni di bellezza capaci di raccontare, sorso dopo sorso, la storia e la selvaggia di Islay.
Il Processo di Distillazione: Tradizione e Innovazione
Mac-Talla utilizza metodi di distillazione tradizionali, combinati con un'attenta selezione di materie prime locali. Le acque utilizzate provengono dai ruscelli puri dell'isola, ricchi di minerali che conferiscono al distillato una struttura complessa e un carattere inconfondibile. Il processo di distillazione avviene in alambicchi di rame, dove il whisky prende forma lentamente, assorbendo gli aromi intensi della torba e il profumo salmastro portato dal vento dell'oceano Atlantico.
Affinamento e caratteristiche organolettiche
L'affinamento dei whisky Mac-Talla avviene in botti di rovere accuratamente selezionati, che possono includere botti di ex-bourbon, sherry o altre tipologie, ciascuna scelta per il contributo unico che offre al profilo aromatico finale del whisky. Il processo di affinamento varia a seconda dell'espressione, con alcuni whisky che maturano per periodi più lunghi per sviluppare aromi profondi e persistenti, mentre altri si mantengono freschi e vivaci, ideali per un'esperienza più accessibile.
La Regione di Islay: Culla del Whisky Torbato
Islay è una delle isole più celebri della Scozia per la produzione di whisky torbati. Situata sulla costa occidentale, Islay è caratterizzata da un clima marittimo unico, con venti salmastri e abbondante torba nei terreni, che conferiscono ai whisky della regione un carattere distintivo e riconoscibile. La natura selvaggia e affascinante dell'isola si riflette nei prodotti Mac-Talla, che attraverso le proprie bottiglie offre un assaggio dell'atmosfera e delle tradizioni di Islay.
Impegno per il Futuro e per la Sostenibilità
I Morrison, fedeli alle tradizioni familiari, hanno anche abbracciato un impegno per la sostenibilità ambientale. La distilleria Mac-Talla si impegna a ridurre l'impatto ambientale attraverso pratiche sostenibili, che includono l'uso di materiali riciclabili e un'attenzione particolare all'efficienza energetica.