Malvasia Collio Italo e Bruno 2021 - Borgo Del Tiglio

La Collio Malvasia Italo & Bruno 2021 è un vino bianco secco prodotto con maestria dalla cantina Borgo del Tiglio, situata nell’incantevole area del Collio Goriziano. Questo vino d’eccellenza è ottenuto esclusivamente da uve di Malvasia Istriana, coltivate in un vigneto storico che un tempo apparteneva ai fratelli Italo e Bruno, ai quali questa selezione rende omaggio.

La Filosofia della Cantina e il Territorio

Borgo del Tiglio, guidata da Nicola Manferrari, rappresenta uno dei pilastri della viticoltura friulana. La cantina è nota per il suo impegno nella valorizzazione del terroir e delle peculiarità varietali. Ogni parcella viene lavorata con attenzione maniacale per esprimere al meglio le caratteristiche uniche di ogni vigneto.

Il Collio, regione celebre per i suoi suoli di marne e arenarie stratificate (note localmente come "ponca"), offre condizioni straordinarie per la coltivazione della vite. Il clima, influenzato dal Mare Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, crea un microclima ideale, con escursioni termiche che favoriscono l’esaltazione aromatica delle uve.

Il Vigneto e la Vinificazione

Il vigneto “Italo & Bruno” si distingue per le viti di età avanzata, curate con tecniche tradizionali e una gestione sostenibile. La Malvasia Istriana qui coltivata regala vini di straordinaria personalità, con caratteristiche che variano a seconda delle annate.

La vendemmia, rigorosamente manuale, consente di selezionare solo i grappoli migliori. Dopo una breve macerazione a freddo, il mosto viene pressato delicatamente per preservare la finezza aromatica. La fermentazione si svolge in piccoli fusti di rovere francese da 250 litri, di secondo o terzo passaggio, per valorizzare la naturale eleganza del vitigno senza coprirne i profumi. Successivamente, il vino matura nei medesimi fusti per 9-10 mesi, acquisendo complessità e armonia.

Esame Organolettico

• Vista: Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, è cristallino e di buona consistenza.
• Olfatto: Il bouquet si apre con note floreali di rosa bianca e biancospino, seguite da sfumature minerali e accenni speziati di pepe bianco.
• Gusto: Al palato si presenta fresco e sapido, con una struttura avvolgente e un finale lungo e raffinato. L’equilibrio tra freschezza e corpo lo rende particolarmente versatile e intrigante.

Abbinamenti Gastronomici

La Malvasia Italo & Bruno 2021 è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, come crostacei o filetti di branzino alla griglia. Si sposa egregiamente con ostriche e frutti di mare, oltre che con preparazioni più strutturate come tartare di tonno o salmone. Perfetta con carni crude come carpaccio e tartare di manzo, trova il suo equilibrio anche accanto a formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano e a verdure amare, quali radicchio o carciofi. Per chi ama sperimentare, è eccellente con piatti della cucina orientale, soprattutto conditi con salsa di soia.

Longevità e Potenziale di Invecchiamento

La Malvasia Italo & Bruno 2021 si distingue per la sua capacità di evolversi nel tempo. Con il passare degli anni, il vino acquisisce ulteriore complessità aromatica, sviluppando sfumature terziarie che ne arricchiscono il profilo gustativo. È un bianco con un potenziale di invecchiamento sorprendente, che può regalare emozioni anche dopo 10-15 anni dalla vendemmia.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate