Malvasia Dis Cumieris 2022 - Vie di Romans

Il Malvasia Dis Cumieris 2022 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, brillante e luminoso. Al naso, si apre con un bouquet fragrante e avvolgente, caratterizzato da intense note di fiori bianchi, gelsomino e acacia, seguite da leggere sfumature fruttate di pesca e mela verde. Al palato, si manifesta con eleganza e finezza, presentando una struttura equilibrata e una freschezza vibrante. La sua texture vellutata avvolge il palato con delicatezza, mentre i sapori si sviluppano con intensità e persistenza, regalando sensazioni di frutta matura, agrumi e una piacevole nota minerale che conferisce profondità al sorso. La sua acidità vivace e la sua spiccata mineralità contribuiscono a rendere questo vino un autentico capolavoro dell'enologia friulana.

Vitigno
Malvasia Istriana 100 %
Periodo e Sistema di Raccolta
20 settembre
Vinificazione e Affinamento
Dopo una scrupolosa diraspapigiatura, le uve vengono sottoposte a una delicata macerazione pellicolare a freddo a 8°C, che permette di estrarre in modo ottimale gli aromi e i componenti polifenolici dalle bucce. Successivamente, il mosto chiarificato staticamente a freddo viene fermentato a una temperatura controllata di 16 ÷ 19°C con l'ausilio di lieviti selezionati, garantendo una fermentazione lenta e delicata che preserva la freschezza e l'integrità aromatica delle uve. Dopo una durata di fermentazione di 20-22 giorni, il vino viene sottoposto ad un affinamento su lieviti per 8 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di 9 mesi.
Longevità
5-6 anni
Temperatura di servizio
8-10 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi