Malvasia Istriana 2022 Bio - Ronc Dal Diaul

La Malvasia Istriana 2022 della cantina Ronc dal Diaul è un vino bianco secco di rara eleganza, prodotto con uve Malvasia Istriana al 100%, provenienti dai vigneti di Cividale del Friuli, nel cuore del Friuli Venezia Giulia. Questo vino interpreta con autenticità il carattere della sua terra d'origine, caratterizzata da suoli di marna calcarea che conferiscono alla Malvasia una spiccata mineralità e sapidità. L’attenzione alla sostenibilità e al rispetto per il territorio si riflette nel processo produttivo biologico di questa etichetta, che riesce a catturare l'essenza della viticoltura friulana.

Storia e Filosofia della Cantina Ronc dal Diaul

Ronc dal Diaul, situata tra le colline di Cividale del Friuli, rappresenta un’eccellenza del panorama vinicolo friulano, nota per la sua filosofia orientata al rispetto della natura e alla valorizzazione delle varietà autoctone. Il Friuli Venezia Giulia è una regione vitivinicola che vanta una lunga tradizione, e Cividale, con le sue colline e i suoli marnosi, offre condizioni ideali per la coltivazione di vitigni come la Malvasia Istriana. Questa varietà, diffusa in tutto il bacino mediterraneo, ha trovato nel Friuli un habitat perfetto, dove esprimere al meglio le sue caratteristiche di freschezza, mineralità e complessità aromatica.

La cantina si impegna nella produzione biologica, una scelta che riflette la volontà di rispettare il territorio e di preservare la biodiversità. Il nome stesso, “Ronc dal Diaul”, che in friulano significa "Collina del Diavolo", evoca un legame profondo con la terra e con le tradizioni locali, che si ritrovano anche nei vini prodotti.

Vinificazione e Affinamento

Le uve di Malvasia Istriana vengono raccolte a mano per garantire un'accurata selezione dei grappoli e preservare la qualità del frutto. La vinificazione avviene interamente in acciaio, un metodo che permette di mantenere intatte le caratteristiche varietali dell'uva senza interferenze di legno, esaltando la freschezza e la purezza dei suoi aromi. Il processo prosegue con un affinamento di sette mesi sulle fecce fini, una tecnica che conferisce al vino struttura e complessità, oltre a una sensazione vellutata al palato.

L’affinamento sulle fecce, combinato con il terroir calcareo della zona, arricchisce il vino di una notevole mineralità e ne amplifica la persistenza gustativa. Questo lungo contatto con i lieviti permette alla Malvasia Istriana di sviluppare un profilo aromatico ricco e articolato, che riflette fedelmente il carattere unico del territorio friulano.

Esame Organolettico

Il vino si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, che anticipa la sua freschezza e vivacità. Al naso, la Malvasia Istriana 2022 offre un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da note di agrumi, come il limone e il pompelmo, insieme a sentori di frutta matura come la pera e il mango. Emergono inoltre sfumature più dolci di vaniglia fresca e miele di millefiori, che si intrecciano con eleganza a toni minerali di grafite e a un leggero tocco erbaceo di rosmarino.

Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza e per una perfetta corrispondenza con le note olfattive. L’ingresso è secco, con una percezione immediata di frutta bianca, tra cui pesca e pera, accompagnata da un ricordo di miele e crosta di pane. La struttura è piena e sferica, con una notevole sapidità che richiama la marna calcarea del terreno, e un finale lungo e minerale che persiste piacevolmente. La freschezza e l’equilibrio di questo vino lo rendono particolarmente versatile e adatto a diversi momenti di consumo.

Abbinamenti Gastronomici

La Malvasia Istriana 2022 si presta a molteplici abbinamenti gastronomici grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità. È un accompagnamento ideale per il prosciutto crudo, un classico della tradizione friulana, che ne esalta la mineralità. Ottimo anche con piatti a base di pesce e frutti di mare, soprattutto se cucinati in modo semplice per valorizzarne i sapori naturali. Si abbina perfettamente anche con carni bianche come vitello e maiale, ma sorprende anche in accostamento a piatti orientali leggermente speziati, grazie alla sua capacità di bilanciare sapori intensi con la propria freschezza e mineralità.

Conclusione

La Malvasia Istriana 2022 di Ronc dal Diaul è un vino che racchiude l’essenza del Friuli Venezia Giulia: un bianco fresco, minerale e di grande carattere, che sa esprimere la qualità del terroir di Cividale del Friuli. Questo vino rappresenta la perfetta sintesi tra tradizione e innovazione, portando nel calice il frutto di una viticoltura rispettosa della natura e della biodiversità. Ideale per chi desidera scoprire il volto autentico della Malvasia Istriana, questo vino è un invito a esplorare i sapori e i profumi del Friuli, terra di eccellenze enologiche e di grande ricchezza culturale.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate