Malvasia Italio e Bruno 2019 - Borgo Del Tiglio

La Collio Malvasia Italo & Bruno 2019 è un vino bianco di rara eleganza prodotto dalla celebre cantina Borgo del Tiglio, situata nel cuore del Collio Goriziano. Questa etichetta nasce da una selezione accurata di uve di Malvasia Istriana, coltivate in un vigneto storico che un tempo apparteneva ai fratelli Italo e Bruno, a cui è dedicata questa selezione esclusiva.

Storia e Filosofia della Cantina

Borgo del Tiglio, fondata nel 1981 da Nicola Manferrari, è una delle cantine più rinomate del Friuli-Venezia Giulia. La sua filosofia produttiva si basa sulla valorizzazione del terroir e sulla ricerca di un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. Ogni vigneto è lavorato con cura e vinificato separatamente, un approccio che consente di esaltare le peculiarità uniche di ciascun appezzamento.

Il Territorio del Collio

Il Collio è una regione vinicola straordinaria, famosa per i suoi suoli ricchi di marne e arenarie stratificate, conosciute localmente come "ponca". Questa composizione geologica, unita a un microclima unico influenzato dal Mare Adriatico e dalle Alpi Giulie, offre condizioni ideali per la coltivazione della vite. Le brezze marine mitigano le temperature estive, mentre le fresche correnti montane favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve, esaltando le caratteristiche aromatiche e la freschezza del vino.

Il Vigneto e la Vendemmia

Le uve per la Malvasia Italo & Bruno 2019 provengono da un vigneto storico situato su un terreno collinare ben esposto. Le viti, curate con attenzione artigianale, beneficiano di un terroir unico, che conferisce al vino complessità e finezza.

La vendemmia è effettuata rigorosamente a mano, con una selezione meticolosa dei grappoli. Le uve vengono trasportate in piccole cassette per preservarne l’integrità e garantirne la freschezza all’arrivo in cantina.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione inizia con una breve macerazione a freddo, pensata per favorire l’estrazione degli aromi primari dalla buccia. Successivamente, il mosto viene pressato delicatamente e fatto fermentare in piccoli fusti di rovere francese di secondo o terzo passaggio. Questo processo permette di conservare la purezza del frutto, aggiungendo al contempo una sottile complessità derivante dall’affinamento in legno.

L’affinamento dura circa 9-10 mesi, durante i quali il vino sviluppa struttura e profondità, mantenendo una spiccata freschezza e un profilo aromatico distintivo.

Esame Organolettico

• Vista: Colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che ne sottolineano la luminosità e la brillantezza.
• Olfatto: Il bouquet aromatico è elegante e variegato, con note floreali di biancospino e rosa bianca, seguite da accenni speziati di pepe bianco e sfumature minerali. Un profilo che evolve con il tempo, rivelando complessità e profondità.
• Gusto: Al palato è fresco e sapido, con una struttura armoniosa e un finale lungo e persistente. La componente minerale si integra perfettamente con le note fruttate e speziate, regalando un’esperienza gustativa equilibrata e raffinata.

Abbinamenti Gastronomici

La Malvasia Italo & Bruno 2019 è un vino straordinariamente versatile. Si abbina magnificamente con piatti di pesce, come branzino al forno, crostacei o frutti di mare crudi. È ideale con antipasti di terra, come il prosciutto crudo di San Daniele, e con primi piatti delicati, come risotti alle verdure o agli asparagi. Perfetto anche con formaggi a pasta semi-dura o con piatti della cucina internazionale, in particolare ricette della tradizione asiatica arricchite da salsa di soia.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, la Malvasia Italo & Bruno 2019 ha un notevole potenziale di invecchiamento. Conservata in condizioni ottimali, può evolvere per oltre un decennio, sviluppando aromi terziari di miele, frutta secca e spezie dolci, che ne arricchiscono ulteriormente la complessità.

VITIGNO
Malvasia 100%
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate