Merlot Cabernet 'Brentino' 2022 Magnum - Maculan

Il Merlot Cabernet 'Brentino' 2022 della cantina Maculan rappresenta un’interpretazione vibrante del territorio delle colline di Breganze, in Veneto. Questo vino, prodotto dalla storica famiglia Maculan, è il risultato di una miscela bilanciata di due grandi varietà internazionali, Merlot (55%) e Cabernet Sauvignon (45%), esaltate dal terroir unico delle colline vulcaniche e tufacee della zona.

Esame Organolettico

Alla vista, il 'Brentino' si presenta con un colore rosso intenso, che preannuncia la sua struttura corposa. Al naso offre un profumo ampio e fruttato, dominato da note di frutti rossi maturi, alle quali si aggiungono delicati sentori di legno, un’eredità della sosta in barrique che arricchisce il bouquet con sfumature leggermente tostate. In bocca, il vino si rivela asciutto e di buon corpo, equilibrato, con una piacevole persistenza che lascia una sensazione di robustezza e carattere. La tessitura tannica è presente ma ben integrata, offrendo una bevuta armoniosa e persistente.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del 'Brentino' inizia con una selezione naturale dei grappoli, raccolti a mano nei migliori vigneti della zona DOC Breganze, una regione che beneficia della protezione naturale dell'Altopiano di Asiago. La vinificazione avviene in vasche di acciaio, dove i due vitigni fermentano separatamente per preservare le caratteristiche di ciascuna varietà. L'affinamento è diviso tra acciaio e barrique di rovere francese per un anno, una tecnica che conferisce al vino una complessità maggiore: le barrique donano profondità aromatica e una leggera nota speziata, mentre l’acciaio preserva la freschezza del frutto.

La Cantina e il Territorio

Fondata nel 1946, la Cantina Maculan è gestita da tre generazioni della famiglia Maculan, una delle famiglie più rinomate della zona di Breganze. Questo territorio ha un clima mite e ventilato, favorito dalla vicinanza all’Altopiano di Asiago. La particolarità delle colline di Breganze, caratterizzate da suoli vulcanici e tufacei, conferisce ai vini un carattere minerale unico e una freschezza che li rende particolarmente equilibrati e longevi. La cantina si impegna a combinare tradizione e innovazione, con un approccio rispettoso del territorio, come dimostra la cura nella selezione dei grappoli e l'attenzione ai dettagli in ogni fase della vinificazione.

Abbinamenti Gastronomici

Il 'Brentino' è un vino che si presta a molteplici abbinamenti culinari, grazie alla sua struttura e alla sua persistenza gustativa. È perfetto con primi piatti con sughi di selvaggina, arrosti, e grigliate di carne rossa. La sua intensità e le sue note di frutti rossi e legno lo rendono ideale anche con formaggi stagionati a pasta dura. Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 18°C, in un calice ampio che ne permetta l’ossigenazione e ne esalti il bouquet.

VITIGNO
Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 45%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di carne

Carne rossa

Formaggi stagionati
Salumi