Montepulciano D'Abruzzo Riserva 'Spelt' Magnum 2020 - Fattoria La Valentina

Il Montepulciano D'Abruzzo Riserva 'Spelt' Magnum 2020 rappresenta una delle etichette di punta della Fattoria La Valentina, una cantina che ha saputo affermarsi nel panorama vitivinicolo abruzzese per la sua capacità di unire tradizione e innovazione. Il nome "Spelt" deriva dall'antico farro, cereale storico che simboleggia la tenacia e la radicata tradizione agricola dell'Abruzzo.

Esame organolettico

Il Montepulciano D'Abruzzo Riserva 'Spelt' Magnum 2020 si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con riflessi violacei. All'olfatto è complesso e avvolgente, con note predominanti di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, accompagnate da sentori speziati di pepe nero, liquirizia e un leggero accenno di tabacco e vaniglia, provenienti dall’affinamento in legno. L'invecchiamento in barriques e tonneaux dona inoltre al vino delicate sfumature balsamiche e una sensazione di morbidezza avvolgente.

Al palato, il 'Spelt' 2020 mostra una struttura solida e armoniosa, con tannini vellutati ma presenti, che garantiscono una lunga persistenza gustativa. La freschezza del vino si bilancia perfettamente con la sua rotondità e il suo corpo pieno, conferendo equilibrio e profondità. Il finale è lungo, con piacevoli ritorni fruttati e speziati che lasciano una bocca pulita e soddisfatta.

Processo di vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene manualmente nella prima settimana di ottobre, quando le uve hanno raggiunto la piena maturazione, garantendo un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le uve selezionate, provenienti dai comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa, sono raccolte dai vigneti situati tra i 150 e i 400 metri di altitudine. Questi terreni argillosi e di medio impasto, tipici della zona collinare abruzzese, conferiscono al vino una notevole struttura e complessità aromatica.

La vinificazione prevede una macerazione e fermentazione in tini di acciaio per circa tre settimane. Successivamente, il vino viene affinato per 16 mesi in parte in grandi botti di rovere da 25 hl, e in parte in barriques e tonneaux, sia nuove che di secondo passaggio. Questo affinamento in legno conferisce al vino maggiore complessità e morbidezza. Dopo una sosta finale in botti di rovere e un ulteriore affinamento di un anno in bottiglia, il 'Spelt' 2020 è pronto per la commercializzazione.

Notizie storiche della cantina e della regione

La Fattoria La Valentina, fondata nel 1990, è situata nel cuore dell'Abruzzo, a Spoltore, in provincia di Pescara. Questa regione è nota per la sua viticoltura millenaria e per essere la culla del vitigno Montepulciano, che trova qui la sua massima espressione qualitativa. La filosofia produttiva della cantina si basa sul rispetto per l'ambiente e per il territorio: i vigneti sono coltivati senza l'uso di concimi chimici, diserbanti o prodotti sistemici, seguendo un approccio sostenibile e biologico.

La Valentina è diventata un punto di riferimento per la produzione di vini abruzzesi di qualità, e il 'Spelt' rappresenta uno dei simboli della sua eccellenza. Questa Riserva, prodotta per la prima volta nel 1987, ha ottenuto numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali, confermandosi come uno dei migliori esempi di Montepulciano d’Abruzzo.

Abbinamenti gastronomici

Il Montepulciano D'Abruzzo Riserva 'Spelt' Magnum 2020 è un vino versatile e strutturato, ideale per accompagnare piatti di carne robusti e saporiti. Perfetto con l’agnello e il capretto al forno, è ottimo anche con carni alla griglia, arrosticini e costolette di agnello. La sua struttura tannica e la sua complessità lo rendono un compagno ideale per primi piatti ricchi, come lasagne al ragù o pasta alla chitarra con sugo di carne.

Grazie alla sua persistenza e alla sua eleganza, può essere abbinato anche a formaggi stagionati e salumi di alta qualità, esaltando i sapori intensi e ricchi di queste pietanze.

VITIGNO
Montepulciano d’Abruzzo 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Primi piatti a base di sughi di carne
Formaggi stagionati
Agnello