Moscato D'Asti 2023 - Elvio Cogno

Il Moscato d'Asti 2023 della Cantina Elvio Cogno è un vino che incarna perfettamente l’essenza del Moscato Bianco, una delle varietà più antiche e affascinanti del Piemonte. Prodotto con meticolosa attenzione alle tradizioni, questo vino dolce e leggermente frizzante offre un'esperienza aromatica unica, ricca di freschezza e complessità.

Esame organolettico

Vista: Nel calice, il Moscato d'Asti si presenta con un colore giallo paglierino brillante, punteggiato da un fine perlage che ne esalta la vivacità. Il suo aspetto invita all’assaggio, preannunciando la sua natura delicatamente frizzante.

Olfatto: Al naso esplode una complessità aromatica multistrato. Le note predominanti sono di frutta fresca, tra cui albicocca, pesca e agrumi, accompagnate da sentori di fiori bianchi e zagara. L'elemento distintivo di questo Moscato è il tocco dolce di miele e menta che si fonde perfettamente con le sfumature fruttate, regalando un profumo avvolgente e invitante.

Gusto: Al palato, il Moscato d'Asti 2023 si rivela delicato e armonioso. La dolcezza non è mai invadente, grazie a un perfetto equilibrio con l’acidità fresca, che rende ogni sorso piacevole e leggero. Il perlage fine dona una sensazione cremosa, mentre le note di albicocca e pesca ritornano con intensità, seguite da un leggero accenno di miele che rende il finale lungo e soddisfacente.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Moscato d'Asti 2023 segue i metodi tradizionali, con l'obiettivo di preservare tutta la freschezza e l'aromaticità del vitigno Moscato Bianco. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino per mantenere intatti gli aromi primari. Successivamente, vengono sottoposte a una pigiatura soffice e il mosto ottenuto viene fermentato in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Durante la fermentazione, che avviene a bassa temperatura, il vino sviluppa la sua naturale effervescenza e viene imbottigliato presto per preservare la freschezza.

Questo metodo di vinificazione permette di ottenere un vino dolce ma bilanciato, con una bassa gradazione alcolica (intorno al 5-6%) e una leggera effervescenza che lo rende estremamente piacevole e versatile, adatto sia come aperitivo che come vino da dessert.

La Cantina Elvio Cogno: tradizione e innovazione

Fondata da Elvio Cogno, la cantina si trova nel cuore delle Langhe, una delle zone più vocate per la produzione vinicola in Piemonte. La storia della cantina è profondamente legata alla figura di Elvio, che nel 1990 decise di acquisire una storica cascina del XVIII secolo sul Bricco Ravera a Novello, una delle undici aree di produzione del Barolo.

Oggi, la cantina è gestita dalla figlia di Elvio, Nadia Cogno, e dal marito Valter Fissore, che continuano a produrre vini di altissima qualità, rispettando la tradizione ma con un occhio attento all’innovazione. L’approccio della famiglia Cogno è sempre stato quello di valorizzare le varietà autoctone, come il Nebbiolo, la Barbera e, naturalmente, il Moscato Bianco, coltivate seguendo pratiche agricole sostenibili e con un profondo rispetto per il terroir.

Il territorio del Moscato d’Asti

Il Moscato d'Asti DOCG proviene dalla provincia di Asti, nel cuore del Piemonte. Questa zona è famosa per i suoi terreni calcareo-argillosi e il clima mite, che permettono al vitigno Moscato Bianco di esprimere al meglio le sue potenzialità aromatiche. Il Moscato Bianco è uno dei vitigni più antichi coltivati in Italia, con una storia che risale a secoli fa, e l'area di Asti è considerata la culla della sua produzione.

La particolarità del Moscato d'Asti risiede nella sua bassa gradazione alcolica e nella sua leggera effervescenza, che lo rendono un vino perfetto per essere apprezzato giovane, grazie alla sua freschezza e fragranza. A differenza dell'Asti Spumante, il Moscato d'Asti è meno frizzante e conserva una dolcezza più naturale, derivata dal residuo zuccherino lasciato dalla fermentazione interrotta precocemente.

Abbinamenti gastronomici

Il Moscato d'Asti 2023 di Elvio Cogno è estremamente versatile negli abbinamenti. Grazie alla sua freschezza e dolcezza bilanciata, è ideale servito ben freddo, si presta magnificamente come vino da dessert, accompagnando torte alla frutta, pasticceria secca e crostate.

Conclusione

Il Moscato d'Asti 2023 della Cantina Elvio Cogno è un vino che riesce a combinare tradizione, freschezza e complessità in modo impeccabile. Con i suoi aromi intensi di frutta e fiori e il perlage fine, questo Moscato è una scelta ideale per chi cerca un vino dolce, raffinato e adatto a molteplici occasioni. Perfetto per essere gustato giovane, rappresenta un esempio brillante della qualità vinicola del Piemonte.

VITIGNO
Moscato 100%

Longevità
1 - 2  anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Dessert
Abbinamenti
Dolci al cucchiaio
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema
Noci e frutta secca