Moscato d'Asti 'Cascina Fiori ' 2023 - Oddero

Il Cascina Fiori Moscato d'Asti 2023 della cantina Oddero è un vino bianco dolce di denominazione Moscato d'Asti DOCG. Prodotto nei vigneti situati nel comune di Trezzo Tinella, nella splendida regione delle Langhe in Piemonte, questo Moscato d'Asti rappresenta un'espressione autentica e raffinata del vitigno Moscato Bianco. La cantina Oddero, fondata nel 1878, è un'azienda storica e rinomata, conosciuta per la produzione di vini di alta qualità che esprimono appieno il terroir delle Langhe.

Esame Organolettico

Alla vista, il Cascina Fiori Moscato d'Asti 2023 si presenta con un colore giallo brillante, di bella intensità cromatica, che denota la sua freschezza e vitalità. Al naso, il bouquet è fragrante e aromatico, con delicate sfumature di mandarino, pompelmo, pesca bianca, fiori e salvia. Questi aromi si combinano armoniosamente, creando un profilo olfattivo elegante e invitante.

Al palato, il vino offre un'esperienza gustativa dolce e aromatica, con una struttura leggera e una piacevole freschezza. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, accompagnate da una dolcezza equilibrata e una persistenza gustativa che invita alla continua scoperta. La finezza e la complessità del Cascina Fiori Moscato d'Asti 2023 lo rendono un vino ideale per accompagnare i dolci della migliore tradizione italiana, ma si presta anche a abbinamenti più arditi, come formaggi non troppo stagionati, salame e fichi, e addirittura gamberoni grigliati.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Cascina Fiori Moscato d'Asti 2023 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. La raccolta delle uve avviene manualmente nella prima decade di settembre, con una rigorosa selezione dei grappoli. Dopo la diraspa-pigiatura, le uve subiscono una crio-macerazione per 12 ore, seguita dalla pressatura del mosto e dall'illimpidimento statico a circa 8°C per 48 ore. La fermentazione avviene in acciaio inox e viene arrestata tramite l'uso del freddo, mantenendo intatti gli aromi freschi e fruttati del vino. L'imbottigliamento avviene in tre fasi: a novembre, a fine febbraio e, facoltativamente, ad aprile.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Cascina Fiori Moscato d'Asti 2023 è prodotto nei vigneti della cantina Oddero, situati nel comune di Trezzo Tinella, in provincia di Cuneo, Piemonte. Questi vigneti si trovano a un'altitudine di 400 metri sul livello del mare, con un'esposizione sud-est che garantisce una grande aromaticità naturale delle uve. Il vitigno utilizzato è il Moscato Bianco al 100%, un vitigno storico già apprezzato dai Romani, con grappoli che a maturazione presentano bellissimi acini color ambra. La resa per ettaro è di 70 quintali, garantendo una produzione limitata e di alta qualità.

Storia della Cantina

La cantina Oddero, fondata nel 1878, è una delle più antiche e rispettate della regione delle Langhe. Per generazioni, la famiglia Oddero si è dedicata con passione alla produzione di vini di alta qualità, tramandando di generazione in generazione le tecniche e le conoscenze vitivinicole. Attualmente, la cantina è gestita da Mariacristina e Mariavittoria Oddero, figlie di Giacomo Oddero, patriarca del Barolo e personaggio di spicco nel mondo del vino. La cantina si estende su una superficie di 35 ettari e produce circa 150.000 bottiglie all'anno, con un focus sulla valorizzazione del terroir e sulla sostenibilità ambientale.

Filosofia Produttiva

La filosofia produttiva della cantina Oddero si basa su autenticità, passione e rispetto per la tradizione. L'obiettivo dell'azienda è quello di conservare le antiche tradizioni vitivinicole delle Langhe, curarle e migliorarle costantemente. La famiglia Oddero crede fermamente che per fare grandi vini siano necessari pochi ma indispensabili ingredienti: la famiglia, la terra e la passione. Ogni generazione della famiglia porta qualcosa di personale al lavoro della cantina, contribuendo a creare vini unici e di alta qualità.

Abbinamenti e Servizio

Il Cascina Fiori Moscato d'Asti 2023 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare i dolci della migliore tradizione italiana. È anche un eccellente vino da aperitivo, grazie alla sua freschezza e finezza. Si presta benissimo anche a abbinamenti più arditi, come formaggi non troppo stagionati, salame e fichi, e gamberoni grigliati. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Moscato Bianco 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio o flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Dolci secchi e al cucchiaio
Cioccolato
Formaggi freschi e affettati delicati
Frutti rossi