Moscato d'Asti 'La Caliera' 2023 - Borgo Maragliano

Il Moscato d'Asti 'La Caliera' 2023 della Cantina Borgo Maragliano è un vino bianco dolce e aromatico, realizzato interamente da uve Moscato Bianco di Canelli. Questo Moscato rappresenta l'essenza della tradizione vitivinicola piemontese, con particolare attenzione alla qualità e all'espressione del terroir. Situato nelle colline di Loazzolo, Borgo Maragliano vanta una lunga tradizione familiare nella produzione di vini pregiati, tra cui questo Moscato d'Asti, caratterizzato da freschezza, eleganza e una delicata effervescenza.

Esame organolettico

Vista: Il Moscato d'Asti 'La Caliera' 2023 si presenta nel calice con un brillante colore giallo paglierino, riflessi dorati che evocano la ricchezza e la maturità delle uve. La sua effervescenza delicata e fine dona al vino una vivacità visiva che anticipa la freschezza gustativa.

Olfatto: Al naso, questo Moscato offre un bouquet aromatico intenso e avvolgente. Le note dominanti sono quelle di frutta candita, pesche noci, e albicocche, arricchite da fiori d’acacia e una leggera traccia muschiata. Una delle caratteristiche olfattive distintive di 'La Caliera' è l'inconfondibile sentore di violetta, che aggiunge eleganza e raffinatezza al profilo aromatico. È un vino che esprime perfettamente la tipicità del vitigno Moscato, caratterizzato da un naso fruttato e floreale.

Gusto: Al palato, il Moscato d’Asti 'La Caliera' si distingue per la sua dolcezza delicata bilanciata da una freschezza vivace. La sua struttura vellutata e cremosa avvolge la bocca, mentre la leggera effervescenza esalta le note fruttate di pesca, albicocca e mela, con una piacevole acidità che equilibra la dolcezza naturale del vino. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama la frutta matura e i fiori bianchi. La gradazione alcolica leggera (5% vol.) lo rende un vino piacevolmente leggero e facile da bere.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Moscato d’Asti 'La Caliera' 2023 si svolge con l'obiettivo di mantenere intatte le caratteristiche aromatiche dell'uva Moscato Bianco di Canelli, vitigno coltivato a 360 metri s.l.m. sui pendii collinari con esposizione a sud. La cantina adotta un approccio produttivo che punta alla semplicità per preservare le qualità naturali del vitigno.

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto, che viene successivamente raffreddato a 0°C in cella frigorifera per inibire l'attività fermentativa. Il mosto viene poi trasferito in autoclave, dove viene riscaldato fino a 15°C per avviare una fermentazione lenta che porta il vino a una gradazione alcolica di 5% vol.. Il vino viene poi raffreddato nuovamente a 0°C per arrestare la fermentazione e preservare la dolcezza naturale del Moscato. Infine, il prodotto viene imbottigliato a novembre, pronto per essere apprezzato in tutta la sua freschezza.

La Cantina Borgo Maragliano: tradizione e territorio

La Cantina Borgo Maragliano si trova nel cuore delle colline di Loazzolo, nel Monferrato. La famiglia Galliano, proprietaria della cantina, coltiva la vite con passione e rispetto per l'ambiente da generazioni, dedicandosi principalmente alla produzione di Moscato Bianco di Canelli. Il terroir di questa regione è caratterizzato da terreni tufacei e arenari con un’alta percentuale di calcio, che conferisce ai vini un'elevata mineralità e freschezza. La posizione dei vigneti e le condizioni climatiche, con una buona esposizione solare e una significativa escursione termica, favoriscono la produzione di vini aromatici e complessi.

Borgo Maragliano è rinomata per la produzione di Moscato d'Asti e altri vini spumanti che esprimono con autenticità le caratteristiche del territorio e dei vitigni locali. La filosofia produttiva della cantina è improntata alla sostenibilità e alla valorizzazione delle tecniche tradizionali, affiancate dall’uso di moderne tecnologie di vinificazione.

Abbinamenti gastronomici

Il Moscato d’Asti 'La Caliera' 2023 è un vino versatile, perfetto per accompagnare dessert a base di frutta, come crostate, torte alle pesche o macedonie. Grazie alla sua dolcezza delicata e alla sua freschezza, si sposa magnificamente anche con pasticceria secca, come biscotti alle mandorle, o dolci alla crema. Servito a una temperatura di 10-12°C, può essere anche un ottimo vino da aperitivo, soprattutto in abbinamento a formaggi freschi come la ricotta o il mascarpone.

Conclusione

Il Moscato d’Asti 'La Caliera' 2023 della Cantina Borgo Maragliano è un esempio eccellente di come il vitigno Moscato possa esprimere freschezza, dolcezza e complessità in un equilibrio perfetto. Con il suo profilo aromatico ricco e avvolgente e la sua leggera effervescenza, è un vino ideale per concludere un pasto in dolcezza o per accompagnare momenti di convivialità.

VITIGNO
Moscato bianco di Canelli 100%
Longevità
1 - 2  anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Dessert
Abbinamenti
Pasticceria secca
Dessert a base di frutta e crema
Panettone