Moscato Di Passito Rosso 'Calido' 2023 (0,375 Lt.) - La Costa

Il "Calido" Moscato di Passito Rosso 2023 Bio della cantina La Costa è un autentico gioiello enologico, un vino dolce di rara eleganza prodotto da uve Moscato Rosso coltivate nel cuore della Brianza. Grazie alla combinazione tra un’accurata vendemmia manuale, un appassimento naturale e una vinificazione rispettosa, questo passito esprime un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, con un profilo aromatico ricco e avvolgente.

La Cantina La Costa

Immersa nel Parco di Montevecchia e della Valle del Curone, La Costa è una cantina che unisce tradizione e sostenibilità, valorizzando i vitigni autoctoni e le varietà meno conosciute come il Moscato Rosso. La vigna da cui proviene il "Calido" si trova nella valle chiamata “La Calda”, un luogo caratterizzato da una favorevole esposizione e da un terreno calcareo che dona ai vini mineralità e freschezza. Ogni passaggio, dalla vendemmia all’affinamento, è svolto con cura artigianale per garantire l’eccellenza del prodotto finale.

Il Territorio e il Moscato Rosso

Il "Calido" Moscato di Passito Rosso 2023 Bio nasce da uve coltivate in un ambiente unico, dove l’esposizione ideale al sole favorisce una perfetta maturazione dei grappoli. Il terreno calcareo, tipico delle colline di Montevecchia, contribuisce a conferire al vino una particolare freschezza e una nota sapida che bilancia armoniosamente la dolcezza naturale del Moscato Rosso.

La vendemmia avviene manualmente nei primi giorni di settembre, con una selezione attenta dei grappoli migliori. Le uve vengono poi appassite per 20 giorni in fruttaio, una tecnica che concentra gli zuccheri e gli aromi, esaltando la complessità e la struttura del vino.

Vinificazione e Affinamento

Dopo l’appassimento, le uve vengono vinificate a temperature molto basse, un processo che preserva la freschezza e i profumi varietali del Moscato Rosso. La fermentazione lenta e la macerazione delicata permettono di ottenere un vino con un residuo zuccherino di 110 g/l, che si distingue per la sua dolcezza equilibrata e la sua piacevole persistenza.

La produzione è limitata a sole 1.800 bottiglie da 0,375 l, un formato che sottolinea l’esclusività e la raffinatezza di questo passito.

Esame Organolettico

• Vista: Colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi che richiamano la vivacità e la complessità del vino.
• Olfatto: Al naso si apre con un bouquet ricco e avvolgente, dominato da note di confettura di rosa canina, piccoli frutti rossi come lampone e ribes, e una delicata speziatura di chiodi di garofano.
• Gusto: Al palato è dolce e morbido, con una freschezza vibrante che bilancia la struttura zuccherina. La texture vellutata si accompagna a una piacevole persistenza, lasciando un ricordo di frutta matura e spezie sul finale.

Abbinamenti Gastronomici

Il "Calido" Moscato di Passito Rosso 2023 Bio è un vino versatile, ideale per accompagnare dessert e formaggi. Si sposa magnificamente con la pasticceria secca, come cantucci, biscotti alle mandorle e crostate di frutta.

È perfetto anche con formaggi stagionati e sapidi, come il Parmigiano Reggiano, il Pecorino o il Gorgonzola piccante, con i quali crea un contrasto armonioso tra dolcezza e sapidità. Grazie alla sua complessità aromatica, può essere gustato anche da solo come vino da meditazione.

Potenziale di Invecchiamento

Il "Calido" Moscato di Passito Rosso 2023 Bio è un vino che può essere apprezzato subito per la sua freschezza e intensità aromatica, ma che offre anche un interessante potenziale di invecchiamento. Conservato in condizioni ottimali, può evolvere per 7-10 anni, sviluppando ulteriori sfumature di complessità e una maggiore rotondità.

Conclusione

Il "Calido" Moscato di Passito Rosso 2023 Bio della cantina La Costa è un vino che racchiude dolcezza, eleganza e freschezza in ogni sorso. Perfetto per accompagnare momenti conviviali o per arricchire una collezione di vini dolci pregiati, rappresenta un’eccellenza del territorio brianzolo e un omaggio alla passione e alla cura che caratterizzano ogni produzione della cantina.

VITIGNO
Moscato Rosso
Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Pranzo di tutti i giorni
Cena con gli amici
Abbinamenti
Pasticceria secca
Formaggi stagionati e sapidi