Moscato Giallo 2022 Alto Adige - Castel Sallegg

Fondata nel 1851 e situata nelle vicinanze del Lago di Caldaro, la cantina Castel Sallegg è testimone di una lunga storia vinicola, legata alla famiglia dei Conti von Kuenburg. La cantina si distingue per il suo impegno nella produzione di vini di alta qualità, con un rispetto profondo per la storia e la tradizione che caratterizzano questo territorio. La loro filosofia si fonda sull'amore per la vigna, sulla cura meticolosa in ogni fase della produzione e sul rispetto per la natura, creando vini che rispecchiano la ricchezza e l'unicità del terroir di Caldaro​​​​​​​​.

Caldaro, situato nell'Alto Adige, è una regione di inestimabile valore per la viticoltura italiana. L'interazione tra il suolo, il clima mediterraneo e alpino, e le tecniche di coltivazione attentamente selezionate conferiscono ai vini di Castel Sallegg un carattere distintivo e inconfondibile. Le colline attorno al Lago di Caldaro offrono un microclima ideale per la viticoltura, con una combinazione di terreni che variano in composizione, garantendo un ambiente perfetto per la crescita e lo sviluppo di uve di qualità eccezionale.

Il Moscato Giallo 2022 di Castel Sallegg è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina magnificamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare. È anche l'accompagnamento perfetto per formaggi freschi e dessert, specialmente quelli a base di frutta. La sua dolcezza equilibrata e la freschezza lo rendono ideale anche per accompagnare piatti speziati della cucina asiatica.

VITIGNO
Moscato Giallo 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione del Moscato Giallo 2022 segue metodi tradizionali, valorizzati da tecniche moderne per esaltare le caratteristiche varietali dell'uva. La raccolta manuale garantisce l'integrità delle uve, che sono poi delicatamente pressate. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi. Segue un breve periodo di affinamento in vasche d'acciaio, che consente al vino di sviluppare complessità mantenendo la sua freschezza originale.
Longevità
Fino a 5 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Dessert
Abbinamenti
Dolci al cucchiaio
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema