Nasco di Cagliari 'Iselis' 2023 - Argiolas

Il Nasco di Cagliari 'Iselis' 2023 della cantina Argiolas è un vino bianco secco e prestigioso, prodotto interamente da uve Nasco. Questa varietà autoctona sarda è celebre per la sua eleganza e profondità, caratteristiche che rendono questo vino unico e affascinante, specchio autentico del terroir di Sardegna. La DOC Nasco di Cagliari rappresenta un'eccellenza nel panorama enologico dell'isola, e il 'Iselis' di Argiolas è un'interpretazione raffinata di questo vitigno, concepito per esaltare le migliori qualità della terra sarda.

Esame Organolettico

Il Nasco di Cagliari 'Iselis' si presenta con un colore giallo paglierino intenso, arricchito da sfumature dorate che catturano la luce e ne esaltano la brillantezza. Al naso offre un bouquet aromatico ampio e armonioso: emergono note di fiori gialli, seguite da un delicato accenno di frutta tropicale, che richiama l'ananas e il mango, e una leggera nota muschiata che conferisce profondità e persistenza. Al palato si dimostra morbido e avvolgente, con una piacevole rotondità. La struttura è equilibrata e vellutata, e il finale è lungo e gradevole, con un retrogusto che riporta le note floreali e fruttate percepite all'olfatto, regalando una sensazione di freschezza e mineralità.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione di questo Nasco è curata nei minimi dettagli, con un processo che valorizza la purezza e l'espressione del vitigno. Le uve vengono raccolte manualmente e portate in cantina, dove iniziano una macerazione a freddo per mantenere intatti gli aromi primari. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene lasciato decantare naturalmente, consentendo una separazione delicata dalle feci. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, garantendo una progressione lenta e costante, fondamentale per preservare l'integrità degli aromi.

Storia della Cantina e del Territorio

La cantina Argiolas è una delle realtà vinicole più importanti e rispettate della Sardegna. Fondata nei primi anni del Novecento a Serdiana, un piccolo paese vicino a Cagliari, la cantina ha sempre perseguito l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni dell'isola. Il Nasco, uno dei vitigni più antichi della Sardegna, trova un'interpretazione eccellente proprio attraverso l'impegno di Argiolas nel riscoprire e proteggere le varietà autoctone.

Il territorio circostante, caratterizzato da suoli marnosi e calcarei, ricchi di minerali, offre un ambiente ideale per la coltivazione del Nasco. Le condizioni climatiche mediterranee, con estati calde e secche e inverni miti, permettono alle uve di maturare lentamente, accumulando aromi intensi e una buona acidità, essenziali per la freschezza del vino. Il Nasco è una varietà particolarmente resistente, che si adatta bene alle caratteristiche climatiche della zona e riflette nel bicchiere tutta la bellezza della terra sarda.

Abbinamenti Gastronomici

Il Nasco di Cagliari 'Iselis' si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità e struttura. È ideale come aperitivo, magari accompagnato da antipasti a base di pesce, come carpacci di tonno o tartare di salmone. La sua freschezza lo rende perfetto anche con primi piatti di mare, come il risotto alla marinara o i culurgiones ripieni di patate e menta, piatto tipico sardo che si sposa magnificamente con la mineralità del vino.

Per chi preferisce piatti più strutturati, l'Iselis accompagna egregiamente il pesce in umido, i frutti di mare e le carni bianche alla griglia. La sua eleganza consente di abbinarlo anche a formaggi di media stagionatura, preferibilmente a pasta morbida, che esaltano la persistenza e la complessità aromatica del vino. La temperatura di servizio consigliata è tra i 12 ei 13 °C, per apprezzare appieno il bouquet aromatico e la sua struttura al palato.

VITIGNO
Nasco 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Culurgiones

Formaggi di media stagionatura
Carni bianche