Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGT 2022 - Benanti

Il Nerello Cappuccio 2022 della Cantina Benanti è una perla enologica che incarna l'essenza del territorio vulcanico dell'Etna. Questo vino Terre Siciliane I.G.T. Rosso rappresenta la passione e l'innovazione della famiglia Benanti, che ha saputo rinnovarsi mantenendo salde le radici nella tradizione vitivinicola siciliana. Proveniente da Contrada Cavaliere, situata sul versante sud-occidentale dell'Etna, nel comune di Santa Maria di Licodia (CT), questo vino beneficia di un'altitudine elevata (900 m s.l.m.), basso tasso di precipitazioni e abbondante luminosità.

Fondata da Giuseppe Benanti nel 1988, la cantina ha radici che risalgono alla fine del 1800 a Viagrande. La visione innovativa di Giuseppe, unita a un profondo rispetto per il terroir dell'Etna, ha portato la cantina a diventare un punto di riferimento nella viticoltura etnea. Attraverso i suoi vini, Benanti esprime l'eccellenza e l'unicità di ciascun versante del vulcano, rispettando secoli di tradizioni familiari e vitivinicole.

Il Nerello Cappuccio è coltivato su suoli vulcanici sabbiosi ricchi di minerali, con una reazione sub-acida. Beneficia di un clima montuoso umido ma meno piovoso rispetto ad altre aree dell'Etna nella stagione fredda, con buona ventilazione e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. Le viti, con un'età fino a 30 anni, sono disposte in filari e allevate a cordone speronato, con una densità di 6.500-7.000 piante per ettaro e una resa di 7.000 kg/ha.

Il Nerello Cappuccio 2022 si presenta con un colore rosso rubino brillante con leggere sfumature di viola. Al naso, emergono note speziate, erbacee, fumose e delicatamente fruttate. Al palato, rivela un'acidità piacevole, con tannini setosi e un finale lungo e armonioso, caratterizzato da sapori di frutta rossa.

Questo vino si rivela estremamente versatile, ideale per accompagnare carni rosse, formaggi stagionati e piatti elaborati a base di pesce o carni bianche. È un vino eccellente da condividere con amici, famiglia e colleghi, capace di adattarsi a diverse occasioni e di elevare ogni esperienza culinaria.

VITIGNO
Nerello Cappuccio 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione segue un approccio che fonde tradizione e innovazione. La raccolta manuale delle uve avviene in ottobre, seguita dalla diraspatura e una soffice pressatura. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione lunga 14-15 giorni, utilizzando lieviti indigeni selezionati in vigna dalla Cantina Benanti. L'affinamento prosegue nelle stesse vasche d'acciaio per circa 12 mesi, fino all'imbottigliamento. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per altri 6 mesi prima della commercializzazione.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi