Nero d'Avola Rosato 'Sciapò' - Bagliesi

Il Nero d'Avola Rosato 'Sciapò' Sicilia DOC della Cantina Bagliesi è un'espressione raffinata del Nero d'Avola, uno dei vitigni più iconici della Sicilia, declinato in una veste fresca e vibrante che celebra la tradizione vitivinicola dell'isola in una forma innovativa e moderna. Prodotto nelle fertili terre di Naro , in provincia di Agrigento , questo rosato offre una finestra unica sul Nero d'Avola, con una leggerezza e una freschezza ideali per le giornate più calde e per accompagnare momenti conviviali.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve di Nero d'Avola utilizzate per la produzione dello Scapò Rosato sono coltivate nella contrada Cammuto , in un ambiente vocato alla viticoltura di alta qualità grazie alla combinazione di suoli fertili, esposizione al sole e condizioni climatiche favorevoli. I vigneti sono allevati con il sistema a spalliera , con una potatura a cordone speronato , che permette di controllare la produzione e garantire una qualità eccellente delle uve. La resa è di circa 100 quintali per ettaro , una quantità che consente di ottenere un vino dal profilo fresco e fruttato.

La vendita avviene nella terza decade di agosto , quando le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra maturità zuccherina e acidità, fondamentale per ottenere un rosato fresco e vivace. Una volta raccolte, le uve vengono trasportate rapidamente in cantina per essere vinificate. Lo Scapò Rosato viene vinificato in bianco , il che significa che le bucce vengono separate dal mosto immediatamente dopo la pressatura, per evitare l'estrazione eccessiva di colore e tannini. Il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata tra 12°C e 14°C , per preservare la freschezza aromatica e il carattere fruttato del vino.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per un mese in bottiglia prima di essere messo in commercio. Questo breve periodo di affinamento permette al vino di stabilizzarsi e sviluppare un profilo gustativo morbido e armonico, mantenendo intatte le sue caratteristiche di freschezza.

Esame Organolettico

Il Nero d'Avola Rosato 'Sciapò' si presenta nel calice con un colore rosa tenue , delicato e luminoso, che preannuncia un vino fresco e invitante. Al naso, emerge un bouquet di note fruttate , in particolare fragoline di bosco e pompelmo rosa , che conferiscono al vino una piacevole aromaticità. L'insieme è arricchito da delicate sfumature floreali, che donano al vino un profilo aromatico elegante e raffinato.

Al palato, lo Sciapò Rosato si distingue per la sua freschezza e morbidezza , con una piacevole persistenza che accompagna il sorso. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano al palato, bilanciate da una leggera sapidità e da un'acidità vivace, che rendono il vino particolarmente dissetante e facile da bere. Il finale è lungo e fresco, con una delicata nota agrumata che invoca a un nuovo sorso.

La Cantina Bagliesi

La Cantina Bagliesi si trova nel cuore della Sicilia , nella contrada Cammuto vicino a Naro , in provincia di Agrigento. Fondata su una tradizione agricola che si tramanda da generazioni, l'azienda è oggi una realtà affermata nella produzione di vini biologici . La filosofia produttiva della cantina si basa su un profondo rispetto per il territorio e per l'ambiente, con un approccio sostenibile che mira a preservare la biodiversità ea valorizzare i vitigni autoctoni siciliani, come il Nero d'Avola .

Ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla vinificazione, viene seguita con grande attenzione e cura, al fine di ottenere vini che esprimano al meglio il terroir siciliano e la tradizione vinicola dell'isola. Il Nero d'Avola Rosato 'Sciapò' è uno dei vini simbolo della cantina, rappresentando l'unione perfetta tra tradizione e innovazione, e riflettendo la passione e l'impegno della famiglia Bagliesi nella produzione di vini di alta qualità.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, il Nero d'Avola Rosato 'Sciapò' è un vino estremamente versatile, perfetto per essere abbinato a una vasta gamma di piatti, soprattutto a base di pesce . Servito alla temperatura ideale di 6-8°C , accompagna splendidamente piatti come crudi di crostacei , gamberi alla griglia , e tartare di tonno , dove la sua acidità bilancia la dolcezza naturale del pesce.

Lo Sciarò Rosato è ideale anche per accompagnare risotti leggeri , come un risotto agli asparagi o un risotto ai frutti di mare , dove la sua freschezza e morbidezza bilanciano la ricchezza dei piatti a base di riso. È un vino perfetto anche con carni bianche , come pollo alla griglia o tacchino al forno , e si sposa bene con insalate estive a base di verdure fresche e frutta secca.

VITIGNO
Nero d'Avola 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
8 - 10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo

Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Risotti leggeri

Carni bianche
Insalate estive