Nero Di Vite 2017 Bio - Le Caniette

Il Nero di Vite 2017 della Cantina Le Caniette è un vino rosso di denominazione Rosso Piceno DOC, che rappresenta l'eccellenza enologica delle Marche. Questo vino è ottenuto da un blend di 45% uve Montepulciano, 45% uve Sangiovese e 10% uve Grenache, esprimendo con eleganza e complessità le caratteristiche uniche del territorio di Ripatransone.

Esame Organolettico

• Colore: Si presenta con un rosso scuro concentratissimo, simile all'inchiostro, acceso da bagliori vermigli.

• Profumo: Al naso, offre un bouquet superbo e ricco, con note predominanti di marasche e more in confettura, arricchite da sentori di caffè, cioccolato amaro e sfumature balsamiche e minerali.

• Sapore: In bocca, il vino è intenso e persistente, con tannini rilevanti ma caldi e vellutati. Le sensazioni gustative richiamano le spezie e la frutta scura percepite al naso, offrendo una lunga persistenza gusto-olfattiva.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve destinate al Nero di Vite 2017 provengono dai vigneti situati in Contrada Canali, nel comune di Ripatransone, a un'altitudine compresa tra 280 e 380 metri sul livello del mare. I terreni sono di composizione mista, sciolti, con presenza di calcare, caratteristiche che conferiscono al vino una spiccata mineralità e struttura.

La vendemmia avviene manualmente, permettendo una selezione accurata dei grappoli al momento ottimale di maturazione. Dopo la diraspatura, le uve vengono sottoposte a una macerazione sulle bucce per un periodo adeguato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per estrarre al meglio colore, aromi e struttura tannica.

La fermentazione malolattica e l'affinamento si svolgono in botti nuove di rovere francese per un periodo di 3 anni, durante il quale il vino acquisisce complessità e morbidezza. Prima della commercializzazione, è previsto un affinamento in bottiglia per garantire al consumatore un prodotto equilibrato e pronto per la degustazione.

Storia della Cantina

La Cantina Le Caniette affonda le sue radici nel 1897, quando Raffaele Vagnoni acquistò una proprietà con terreno e abitazione nella zona di Ripatransone, conosciuta come "le caniette". Nel corso degli anni, la famiglia Vagnoni ha ampliato la proprietà e convertito progressivamente i terreni in vigneti specializzati, dedicandosi con passione alla viticoltura di qualità. Negli anni '60, Raffaele Vagnoni, nipote del fondatore, ha trasformato l'attività vitivinicola nella principale fonte di sostentamento familiare, dotando l'azienda di strutture idonee alla produzione e commercializzazione di vini di qualità. Nel 1990, con l'ingresso del figlio Giovanni Vagnoni, la cantina ha vissuto una fase di rinnovamento tecnologico e imprenditoriale, che ha contribuito a far conoscere e apprezzare i vini de Le Caniette sia a livello nazionale che internazionale. Oggi, l'azienda si estende su una superficie di 20 ettari, di cui 16 dedicati a vigneto, 1,5 a uliveto e il resto a bosco, mantenendo un forte legame con il territorio e le tradizioni locali. La conduzione aziendale segue i principi dell'agricoltura biologica certificata, garantendo prodotti naturali e di alta qualità. L'amore per la propria terra e la cultura enogastronomica ha portato la cantina a far parte del Consorzio Vini Piceni, con l'obiettivo di promuovere l'enologia regionale e nazionale.

La Regione Marche e il Territorio di Ripatransone

Le Marche sono una regione dell'Italia centrale, caratterizzata da una notevole varietà paesaggistica che spazia dalle coste adriatiche alle colline interne. Il comune di Ripatransone, situato in provincia di Ascoli Piceno, gode di una posizione privilegiata, con vigneti che si estendono su colline che beneficiano di un microclima mediterraneo, influenzato dalla vicinanza del mare e dalle correnti provenienti dai Balcani. Queste condizioni climatiche, unite alla composizione dei terreni, favoriscono la coltivazione di vitigni autoctoni come il Montepulciano e il Sangiovese, conferendo ai vini caratteristiche uniche di freschezza, struttura e complessità aromatica.

Abbinamenti Gastronomici

Il Nero di Vite 2017 è un vino di grande struttura e intensità, ideale per accompagnare piatti saporiti e ricchi di gusto. Si abbina perfettamente a carni importanti, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando le note succulente e speziate di queste preparazioni. Per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter.