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Fondata nel cuore della Scozia, a Perth, la distilleria Old Perth rappresenta un ritorno alla tradizione del whisky scozzese blended di alta qualità. Creato originariamente da Peter Thomson nel 1908, Old Perth nacque come un omaggio alla città di Perth, un tempo conosciuto come la capitale mondiale del blending di whisky. Thomson, all'epoca un giovane commerciante di vini, liquori e generi alimentari, iniziò a creare le sue miscele di whisky per offrire ai pub e ai locali della zona un prodotto esclusivo e raffinato, capace di rispecchiare l'autentico carattere scozzese. Tra queste miscele, Old Perth divenne rapidamente popolare per la sua qualità superiore e il suo gusto inconfondibile.
La Filosofia di Peter Thomson: Qualità e Autenticità
L'obiettivo di Peter Thomson era chiaro fin dall'inizio: creare un blended whisky che unisse le migliori qualità dei single malt scozzesi, mantenendo un profilo autentico e distintivo. Per questo, Thomson scelse di utilizzare esclusivamente malti di alta qualità, con una decorazione per quelli invecchiati in botti di sherry, una pratica che conferisce al whisky Old Perth un carattere ricco e complesso, con note di frutta secca, spezie dolci e legno.
Rilancio della Tradizione da Parte della Famiglia Morrison
Dopo decenni di oblio, il marchio Old Perth è stato rilanciato dalla storica famiglia scozzese Morrison, con oltre 50 anni di esperienza nel whisky. Jamie e Brian Morrison, oggi alla guida della Morrison Scotch Whisky Distillers, hanno acquistato il marchio mantenendone il carattere originale, integrandolo con tecniche moderne. L'obiettivo è onorare l'eredità di Peter Thomson e celebrare la tradizione del blending scozzese.
Processo di Produzione: Il Segreto del Blending
Il whisky Old Perth è prodotto combinando tradizione e innovazione. La distilleria seleziona single malt di alta qualità dalla regione dello Speyside, noti per il loro carattere morbido e fruttato, e li invecchia in botti di sherry, che aggiungono note di frutta matura, caramello e spezie dolci. Ogni lotto è miscelato in piccole quantità, seguendo ricette tradizionali per garantire qualità e coerenza. Il processo di affinamento, supervisionato dagli esperti, conferisce al whisky Old Perth la sua complessità e profondità distintive.
Un Impegno per la Qualità e la Sostenibilità
I valori della famiglia Morrison si riflettono non solo nella qualità dei prodotti, ma anche nell'impegno per la sostenibilità. La distilleria Old Perth adotta pratiche ecocompatibili in ogni fase della produzione, dall'uso di botti selezionati con attenzione alla gestione responsabile delle risorse.