Pachino DOC 'Nerosanlorè' 2018 Bio - Gulfi

Il Nerosanlorè 2018 della Cantina Gulfi è un vino rosso di grande eleganza e struttura, prodotto con uve Nero d’Avola in purezza. Questo vino nasce nei rinomati vigneti di San Lorenzo, situati nel territorio di Pachino, nella provincia di Siracusa, in una delle aree più vocate per la produzione del Nero d’Avola. Grazie alle condizioni pedoclimatiche uniche e alla cura maniacale nella coltivazione e vinificazione, il Nerosanlorè rappresenta l'eccellenza del Nero d'Avola siciliano.

Esame organolettico

Vista: Il Nerosanlorè 2018 si presenta nel calice con un rosso rubino carico, brillante e vivace, arricchito da riflessi violacei. Il colore intenso è il segno di una grande concentrazione aromatica e struttura.

Olfatto: Al naso, il vino si esprime con un bouquet complesso e ben definito. Le prime note che emergono sono quelle di frutta rossa matura, come ciliegia e mora, accompagnate da sfumature floreali di viola e note speziate di liquirizia, tabacco e un leggero sentore balsamico. La componente minerale, tipica dei vini di Pachino, aggiunge profondità e carattere.

Gusto: Al palato, il Nerosanlorè mostra tutta la sua eleganza e armonia. Il corpo è pieno e avvolgente, con tannini setosi che si fondono perfettamente con la freschezza del vino, rendendolo ben bilanciato. Le note di frutta rossa si ripresentano con forza, accompagnate da una piacevole sapidità e una persistenza che lascia un retrogusto lungo e ricco. La mineralità del terreno sabbioso si riflette nel sorso, regalando una sensazione di freschezza che equilibra la struttura potente del vino. È un vino che promette un ottimo potenziale di invecchiamento, diventando sempre più complesso e austero con il tempo.

Vinificazione e affinamento

Le uve Nero d'Avola utilizzate per il Nerosanlorè 2018 provengono dalla Vigna San Lorenzo, una delle più celebri del territorio di Pachino. I vigneti sono situati a un’altitudine di 10 metri sul livello del mare, in una zona caratterizzata da suoli rossi e sabbiosi con una forte presenza di calcare. Le viti sono coltivate seguendo metodi tradizionali e biologici, senza irrigazione, nel rispetto del territorio e delle sue risorse naturali.

La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda metà di settembre, selezionando i grappoli migliori. La vinificazione avviene con una lunga macerazione del mosto con le bucce, per favorire l'estrazione di colore, tannini e aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in botti di rovere da 500 litri, dove matura per circa due anni. L'affinamento prosegue poi in bottiglia per almeno un anno, per permettere al vino di evolversi e raggiungere il giusto equilibrio tra freschezza e complessità.

La Cantina Gulfi: una storia di eccellenza e sostenibilità

Fondata nel 1996, la Cantina Gulfi è oggi una delle realtà vitivinicole più importanti della Sicilia, riconosciuta per il suo impegno nella produzione di vini biologici di altissima qualità. La cantina ha sede a Chiaramonte Gulfi, nel cuore dei Monti Iblei, ma possiede anche vigneti nelle zone più prestigiose della Sicilia sud-orientale, come Pachino, famosa per il Nero d'Avola.

La filosofia produttiva di Gulfi si basa su un profondo rispetto per l'ambiente e per la tradizione. I vigneti sono condotti secondo i principi dell’agricoltura biologica e non vengono irrigati, in modo da valorizzare al massimo le caratteristiche del terroir e produrre vini autentici, che riflettano l'identità del territorio.

Il territorio di Pachino

Pachino, situato nella parte meridionale della Sicilia, è uno dei territori più vocati per la coltivazione del Nero d’Avola, il vitigno simbolo dell’enologia siciliana. La vicinanza al mare e i suoli sabbiosi, ricchi di minerali, contribuiscono a creare un microclima ideale per la produzione di vini di grande qualità. I vigneti della Vigna San Lorenzo, in particolare, sono noti per la loro esposizione favorevole e per le rese basse, che permettono di ottenere uve concentrate e ricche di aromi.

Il Nero d’Avola di Pachino è famoso per la sua capacità di coniugare potenza e freschezza, con vini che si distinguono per la loro struttura e longevità, ma anche per la loro bevibilità.

Abbinamenti gastronomici

Il Nerosanlorè 2018 è un vino ideale per accompagnare piatti di carne robusti e saporiti. Si abbina perfettamente a brasati, arrosti e stufati di selvaggina, ma anche a formaggi stagionati e piatti tipici della cucina siciliana, come la pasta alla Norma o il caponata di melanzane. La sua struttura e la sua persistenza lo rendono perfetto anche per essere degustato da solo, come vino da meditazione. Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C, dopo una breve ossigenazione.

Conclusione

Il Pachino DOC 'Nerosanlorè' 2018 della Cantina Gulfi è un vino di grande eleganza e complessità, che esprime al meglio le potenzialità del Nero d'Avola coltivato nei vigneti storici di San Lorenzo. Con il suo profilo aromatico ricco, la sua struttura solida e il suo equilibrio perfetto tra potenza e freschezza, è un vino ideale per chi cerca un rosso siciliano di alta qualità, capace di evolversi nel tempo e di regalare emozioni autentiche.

VITIGNO
Nero d’Avola al 100%

Longevità
10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi