Palazzo Lana Extreme 2011 - Berlucchi

Il Franciacorta Palazzo Lana Extreme 2011 si presenta con un intenso colore giallo paglierino, arricchito da riflessi oro rosa e da bollicine abbondanti, fini e persistenti. All'olfatto, il profumo è fresco, ricco, elegante e discretamente persistente, con note di frutta esotica e leggeri sentori di agrumi canditi. Al palato, si manifesta una notevole freschezza, una pulizia gustativa e una struttura notevole, il tutto armonizzato da mineralità e acidità, che conferiscono una grande persistenza e una significativa longevità al vino.

VITIGNO
Pinot Nero 100%
EPOCA DI RACCOLTA
Dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, si effettua una spremitura delicata e graduale delle uve. La fermentazione alcolica avviene in tini d'acciaio a temperatura controllata. Al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti. La cuvée viene preparata nella primavera successiva alla vendemmia, integrando il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino prosegue il suo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 10 anni. Successivamente, viene ulteriormente affinato per almeno 6 mesi dopo la sboccatura.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi