Palazzotto Cabernet Sauvignon 2017 - Maculan

Il Palazzotto Cabernet Sauvignon della Cantina Maculan è un vino rosso intenso e corposo, prodotto nell'omonima tenuta situata nella regione del Veneto, nell'estremità nordorientale dell'Italia. La cantina Maculan, fondata nel 1947, è una delle cantine più importanti e rinomate della regione e si distingue per la sua attenzione alla qualità e all'innovazione nel processo di vinificazione.

Il Palazzotto Cabernet Sauvignon è prodotto al 100% con uve Cabernet Sauvignon raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, il vino viene invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

All'esame visivo, il Palazzotto Cabernet Sauvignon presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, emerge un bouquet complesso e intenso di frutti rossi e neri, accompagnati da note speziate e leggermente tostate. In bocca, il vino è corposo, equilibrato e armonico, con una lunga persistenza.

La tenuta Palazzotto, da cui prende il nome il vino, è situata a Breganze, una zona di grande tradizione vitivinicola nel Veneto. La storia della cantina Maculan inizia qui, quando Fausto Maculan decise di dedicarsi alla viticoltura dopo la seconda guerra mondiale. Negli anni successivi, la cantina si è evoluta e modernizzata, diventando un punto di riferimento per i vini di alta qualità della regione.

Un aneddoto interessante riguarda il fatto che il fondatore della cantina, Fausto Maculan, non proveniva da una famiglia di viticoltori. In realtà, la sua passione per il vino ebbe origine quando, durante la guerra, fu costretto a trascorrere del tempo in una cantina sotterranea per sfuggire ai bombardamenti. Qui, iniziò a studiare i processi di vinificazione e si appassionò alla produzione del vino.

In definitiva, il Palazzotto Cabernet Sauvignon della Cantina Maculan rappresenta un'ottima scelta per gli amanti dei vini rossi strutturati e complessi, prodotto da una cantina con una lunga tradizione e un'attenzione costante alla qualità.