Pernand Vergelesses 2022 - Maison Champy

Il Pernand Vergelesses 2022 della storica cantina Maison Champy è un raffinato vino bianco della denominazione AOC Pernand-Vergelesses, situato nella rinomata regione della Borgogna, a nord della Côte de Beaune. Prodotto interamente con uve Chardonnay provenienti da vigneti con suolo prevalentemente argilloso-calcareo, questo vino rappresenta una delle espressioni più eleganti e minerali di questa zona vitivinicola. La zona di Pernand-Vergelesses è celebre per i suoi pendii collinari che abbracciano i comuni di Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune, conferendo ai vini un carattere distintivo e una struttura equilibrata.

Esame organolettico

• Colore: Il Pernand Vergelesses 2022 si presenta con un colore oro brillante, arricchito da leggeri riflessi dorati. La sua limpidezza e trasparenza lasciano trasparire un vino di grande purezza e freschezza.
• Profumo: Al naso, il bouquet aromatico è di grande intensità e complessità. Si percepiscono inizialmente note fresche di agrumi come il limone e il pompelmo, seguite da sentori floreali di fiori bianchi, come il biancospino e il gelsomino. Emergono poi sfumature più calde e complesse di mentuccia selvatica e una nota minerale distintiva che si mescola a un fondo leggermente affumicato, tipico dei terreni ricchi di calcare di questa zona.
• Gusto: Al palato, il vino si caratterizza per un attacco deciso e fresco. La struttura è equilibrata, con una buona tensione e una vivace acidità che sostiene tutto il sorso. La bocca è piena e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza. Il finale è lungo, persistente e si chiude con una nota minerale elegante e raffinata che lascia un'impronta indelebile.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente nei vigneti storici situati su colline con esposizioni ideali per la maturazione dello Chardonnay. La fermentazione alcolica avviene in botti di legno, con una percentuale del 30% di botti nuove, per circa 10 mesi. Questo processo consente di esaltare le caratteristiche varietali del vitigno, mantenendo al contempo la freschezza tipica dei terreni calcarei e argillosi di Pernand-Vergelesses. L'affinamento in legno permette al vino di sviluppare una struttura complessa, mentre la permanenza in acciaio contribuisce a preservare la purezza e la brillantezza aromatica.

La cantina e la storia

Maison Champy è una delle più antiche case vinicole della Borgogna, fondata nel 1720 nel cuore di Beaune. Con oltre 300 anni di storia, questa cantina è diventata un punto di riferimento per l'eccellenza nella produzione di vini di alta qualità. Maison Champy si nota per il suo approccio innovativo, pur mantenendo un forte legame con la tradizione. Dal XV secolo, infatti, la cantina ha affinato le sue tecniche, distinguendosi per la gestione famigliare e la cura meticolosa dei suoi vigneti. Oggi, la Maison si estende su circa 21 ettari di vigneti, di cui il 50% è gestito con metodi biologici e il 50% è certificato HVE (Haute Valeur Environnementale), per garantire il massimo rispetto del territorio e dell'ambiente.

La regione e il terroir

Pernand-Vergelesses è una denominazione situata a nord della Côte de Beaune, una delle aree più prestigiose della Borgogna. I vigneti di questa regione coprono le colline circostanti i comuni di Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune. Il terroir di Pernand-Vergelesses è caratterizzato da una straordinaria varietà di suoli, che vanno dai terreni calcarei a quelli argillosi, e da una posizione collinare che permette una perfetta esposizione solare. Questo mix di condizioni pedoclimatiche contribuisce a dare ai vini di questa denominazione una spiccata freschezza e una mineralità unica. La zona è particolarmente apprezzata per i suoi vini bianchi complessi e strutturati, che sanno esprimere la finezza e l'eleganza dello Chardonnay in maniera superba.

Abbinamenti gastronomici

Il Pernand Vergelesses 2022 di Maison Champy è un vino estremamente versatile in termini di abbinamento. La sua freschezza e complessità lo rendono ideale per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei. Si sposa perfettamente con gamberi alla provenzale, capesante allo zafferano e piatti cremosi a base di pesce come il rombo al forno. È perfetto anche con carni bianche in salsa e formaggi freschi come il Comté, il Beaufort oi formaggi di capra leggermente stagionati. Per un abbinamento più ardito, provatelo con piatti speziati o con un risotto ai funghi porcini.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Crostacei
Carni bianche in salsa
Formaggi freschi