Pernand Vergelesses 'Clos De Bully' 2022 - Maison Champy

Il Pernand-Vergelesses "Clos De Bully" 2022 della Maison Champy è un’elegante espressione di Pinot Noir, prodotto dai vigneti storici di Pernand-Vergelesses, un terroir prestigioso che si estende sulle colline tra Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune. Questi pendii collinari, caratterizzati da suoli di marna calcarea, forniscono le condizioni ideali per esaltare il carattere minerale e fruttato del Pinot Noir, varietà iconica della Borgogna.

Storia e Filosofia della Maison Champy

Fondata nel 1720, Maison Champy è la più antica Maison de Négoce della Borgogna, e il suo impegno nella produzione di vini di alta qualità le ha conferito un ruolo di spicco nella regione. La Maison è situata a Beaune, cuore pulsante della viticoltura borgognona, e vanta secoli di esperienza nel creare vini che esprimono al meglio il terroir della Côte de Beaune. Con una filosofia produttiva orientata alla sostenibilità, Maison Champy coltiva oltre metà dei suoi vigneti in regime biologico o in conversione, ponendo un forte accento sul rispetto per l’ambiente e la biodiversità. Il "Clos De Bully" è un esempio di questa dedizione, unendo tradizione e innovazione per offrire un Pinot Noir di grande personalità.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Pernand-Vergelesses "Clos De Bully" inizia con una vendemmia manuale, che consente una selezione accurata delle uve, garantendo una qualità elevata fin dall’inizio. Le uve subiscono una macerazione a freddo, un metodo che permette di preservare i delicati aromi fruttati del Pinot Noir e di estrarre le componenti coloranti e aromatiche dalle bucce in modo delicato. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, e si protrae per circa tre settimane, permettendo al vino di sviluppare la sua struttura e complessità.

L’affinamento del vino prosegue in botti di rovere, di cui il 20% nuove, una scelta che arricchisce il profilo aromatico del vino senza coprirne la freschezza. L’utilizzo delle botti di rovere conferisce una leggera nota affumicata e un accento speziato che si bilanciano perfettamente con i sentori minerali derivati dal suolo di marna calcarea. Questa fase di affinamento dona al "Clos De Bully" una struttura elegante e complessa, esaltando al contempo la freschezza tipica del Pinot Noir.

Esame Organolettico

Il Pernand-Vergelesses "Clos De Bully" 2022 si presenta nel calice con un colore granato scuro e brillante, che riflette la sua intensità e profondità. Al naso, offre una buona intensità aromatica, con note fresche di piccoli frutti rossi e neri, come ciliegia, mora e ribes, accompagnate da un sottofondo minerale e affumicato, che ricorda i suoli di marna calcarea da cui proviene. Questo bouquet complesso e raffinato è ulteriormente arricchito da un tocco di spezie e una sfumatura boisée, legata all’affinamento in legno.

Al palato, il "Clos De Bully" si rivela ben delineato, fresco e fruttato, con una struttura equilibrata e tannini presenti ma fini, che conferiscono al vino una piacevole morbidezza. La mineralità emerge in modo sottile, offrendo una piacevole sapidità e un finale persistente che lascia una sensazione di freschezza e fruttuosità. Il carattere vivace e armonico di questo vino lo rende un esempio eccellente di Pinot Noir della Borgogna, capace di trasmettere l’essenza del terroir di Pernand-Vergelesses.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura equilibrata e la freschezza del Pernand-Vergelesses "Clos De Bully" 2022 lo rendono un accompagnamento ideale per una varietà di piatti della tradizione francese e internazionale. È perfetto per essere servito con carni rosse e selvaggina, come filetto di manzo in salsa e stinco di agnello arrosto. Grazie alla sua acidità e mineralità, si abbina magnificamente anche a una selezione di formaggi stagionati, che ne esaltano la complessità. È inoltre adatto per accompagnare salumi e pietanze leggermente speziate, poiché la sua freschezza bilancia i sapori intensi, rendendolo un vino versatile e raffinato per diverse occasioni gastronomiche.

Conclusione

Il Pernand-Vergelesses "Clos De Bully" 2022 della Maison Champy è un vino che incarna tutta la raffinatezza della Borgogna, combinando freschezza, complessità e un perfetto equilibrio tra frutto e mineralità. Con una produzione basata su pratiche sostenibili e un profondo rispetto per il terroir, la Maison Champy continua a creare vini di grande qualità che esprimono l’essenza dei suoi vigneti storici. Questo Pinot Noir rappresenta un’opzione eccellente per chi desidera scoprire il carattere autentico della Borgogna attraverso un’etichetta esclusiva e di alta qualità, perfetta per appassionati e intenditori.

VITIGNO
Pinot Noir 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi