Petit Chablis 'Les Allees Du Vignoble' 2022 Bio - Le Domaine D'Henri

Il Petit Chablis 'Les Allées Du Vignoble' 2022 della cantina Le Domaine d'Henri è un vino bianco di grande freschezza e finezza, proveniente dalla rinomata regione vinicola dello Chablis, nel nord della Borgogna. Questo Petit Chablis rappresenta un'espressione elegante e autentica del terroir della zona, conosciuto per i suoi terreni ricchi di marne calcaree e il clima fresco che caratterizzano il profilo aromatico unico di questo vitigno. La denominazione Petit Chablis è spesso associata a vini di qualità eccellente, che esprimono le tipicità dello Chardonnay in modo vibrante e accessibile.

Esame Organolettico

Il Petit Chablis 'Les Allées Du Vignoble' si presenta con un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli che ne esaltano la freschezza visiva. Al naso , è caratterizzato da un bouquet di fiori bianchi come biancospino e acacia, accompagnato da note agrumate di limone e pompelmo, e un sottile tocco di mela verde. Il tutto è armonizzato da una leggera sfumatura minerale, tipica dei vini dello Chablis. Al palato , il vino si rivela fresco e vivace, con una spiccata acidità che dona grande equilibrio e un finale lungo e persistente. La mineralità si intreccia con delicate note di frutta matura, come pesca bianca e pera, che lasciano una piacevole sensazione di pulizia e finezza.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione di questo Petit Chablis segue un processo tradizionale, con grande attenzione alla cura delle uve e del territorio. Le uve vengono raccolte manualmente, selezionate con cura e sottoposte a una pressatura soffice per preservare la purezza del mosto. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, un metodo che consente di mantenere intatte le note fruttate e floreali del vino. L'affinamento è relativamente breve e avviene in acciaio, per circa 6 mesi.

Storia della Cantina e Filosofia Produttiva

Le Domaine d'Henri è una cantina di antica tradizione familiare situata nel cuore dello Chablis, in Borgogna. La storia della cantina inizia diversi secoli fa, con la coltivazione dei vigneti da parte delle generazioni precedenti. Oggi, la famiglia Henri continua a produrre vini di altissima qualità, combinando tecniche moderne con il rispetto per l'ambiente e per le pratiche vitivinicole sostenibili. La filosofia produttiva è basata sulla valorizzazione del terroir e sul mantenimento delle caratteristiche naturali del vitigno. Tutti i vini della tenuta sono prodotti con un approccio biologico certificato , che riflette l'impegno della famiglia nel preservare la biodiversità e la salute del suolo. La produzione del Petit Chablis 'Les Allées Du Vignoble' segue rigorosi standard di qualità, garantendo un'espressione autentica del territorio.

Zona di Produzione e Terroir

La regione dello Chablis è nota per la sua geologia unica, caratterizzata dai suoli kimmeridgiani , composti da sedimenti marini e calcarei risalenti a milioni di anni fa. Questo terroir conferisce ai vini un'impronta minerale inconfondibile, combinata a una vibrante acidità. Il clima è fresco e semi-continentale, con inverni rigidi ed estati relativamente caldi, perfetto per lo sviluppo di aromi eleganti e una maturazione graduale del Chardonnay.

Abbinamenti Gastronomici

Il Petit Chablis 'Les Allées Du Vignoble' 2022 è un vino versatile che si presta a diversi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua acidità vivace e alla sua freschezza, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e frutti di mare , come struzze, cozze e gamberi alla griglia. Ideale anche con sushi e sashimi , dove la pulizia del palato esalta le delicate note marine. La sua mineralità lo rende ottimo in abbinamento a formaggi freschi come il caprino oa piatti a base di verdure grigliate. Per chi preferisce un piatto di carne, è delizioso con un pollo arrosto alle erbe o con una quiche di verdure .

Conclusioni

Il Petit Chablis 'Les Allées Du Vignoble' 2022 della cantina Le Domaine d'Henri è un vino che rappresenta al meglio la tipicità della denominazione Petit Chablis. Con il suo profilo aromatico fresco e minerale, la sua elegante acidità e il finale persistente, questo Chardonnay è un perfetto esempio di ciò che la regione può offrire. Un vino da scoprire per chi ama la freschezza e la purezza del terroir dello Chablis.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi 
Piatti a base di verdure