Petite Lily 2022 Bio - Chateau Climens

Il Petit Lily 2022 della Maison Château Climens è un vino bianco secco ottenuto da 100% Sémillon, proveniente dall’eccezionale terroir calcareo di Barsac, nel cuore della regione di Bordeaux. Questo vino fa parte della gamma dei bianchi secchi di Climens e rappresenta l’espressione più giovane e accessibile del prestigioso château, noto principalmente per i suoi Sauternes dolci. La cuvée è stata vinificata con la stessa cura dei suoi predecessori e mostra la straordinaria finezza e purezza tipica dei vini di Climens, ma in una versione versatile e immediata, perfetta per chi desidera scoprire il carattere del Sémillon su un terreno di eccellenza come quello del Barsac​​.

Esame organolettico

Alla vista, il Petit Lily 2022 si presenta con un colore giallo paglierino carico, caratterizzato da una brillantezza che ne evidenzia la freschezza e la vitalità. Al naso, il bouquet è fine e minerale, dominato da aromi di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, come pesca e albicocca, accompagnati da lievi sentori agrumati e di erbe aromatiche. Con il passare del tempo nel calice, si sviluppano note di miele e spezie dolci, che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico.

Al palato, l’ingresso è delicato e scorrevole, con una struttura rotonda e una leggera cremosità. La vivace acidità bilancia la rotondità del sorso, conferendo al vino una sensazione di freschezza e una piacevole persistenza. Le note minerali e il leggero retrogusto amarognolo completano l’esperienza gustativa, lasciando una sensazione di pulizia e raffinatezza. Il Petit Lily è un vino armonioso e versatile, che si presta bene sia come aperitivo che come accompagnamento a tutto pasto​.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione del Petit Lily 2022 è realizzata con un approccio artigianale, volto a preservare la purezza aromatica e la freschezza del frutto. Le uve Sémillon, selezionate manualmente dai vigneti di 20 anni di età media, vengono raccolte a perfetta maturità per garantire l’equilibrio tra acidità e concentrazione aromatica. Dopo la raccolta, i grappoli subiscono una chiarifica a freddo per eliminare le impurità e favorire la limpidezza del mosto.

La fermentazione avviene a bassa temperatura in piccoli serbatoi di cemento, che permettono un controllo ottimale della temperatura e una gestione precisa del processo fermentativo. Il vino è poi affinato per 8 mesi sulle fecce, un metodo che contribuisce a sviluppare complessità e rotondità al palato. Questo affinamento prolungato consente di preservare gli aromi fruttati e floreali del Sémillon, arricchendo al contempo la texture del vino con una leggera cremosità.

Storia della cantina e del territorio

Château Climens, situato nel comune di Barsac, ha una storia che affonda le sue radici nel lontano 1547. La proprietà ha attraversato secoli di cambiamenti e trasformazioni, mantenendo sempre un altissimo livello qualitativo. La classificazione come Premier Cru Classé risale al 1855, riconoscimento che posiziona Climens tra le eccellenze di Bordeaux per la produzione di vini dolci.

A partire dal 2010, sotto la guida di Bérénice Lurton, la cantina ha abbracciato la viticoltura biodinamica, con l’obiettivo di valorizzare al massimo il terroir unico di Barsac e conferire ai vini una maggiore vivacità e profondità. Questo approccio si riflette nella produzione di tutti i vini della gamma, compreso il Petit Lily, che rispetta i principi della coltivazione biodinamica certificata Demeter​.

La regione di Barsac, famosa soprattutto per i suoi Sauternes, è caratterizzata da suoli calcarei e un microclima ideale per la coltivazione del Sémillon. Le particolari condizioni climatiche, influenzate dal vicino fiume Garonna, creano un ambiente che favorisce lo sviluppo di aromi complessi e una struttura minerale distintiva. Questo terroir permette di produrre sia grandi vini dolci che bianchi secchi di altissima qualità, come il Petit Lily​.

Filosofia produttiva della Maison

La filosofia produttiva di Château Climens si basa sull’idea che il vino debba esprimere al massimo le caratteristiche del suo terroir. Il passaggio alla biodinamica ha permesso di rafforzare l’integrità del vigneto e di esprimere nei vini una freschezza e una verticalità uniche. La cuvée Petit Lily, pur essendo una versione giovane e immediata, incarna perfettamente questa filosofia, dimostrando che un bianco secco può esprimere la stessa eleganza e complessità dei migliori vini dolci di Climens.

Abbinamenti gastronomici

Il Petit Lily 2022 è un vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti culinari. Grazie alla sua freschezza e alla rotondità al palato, è perfetto come aperitivo, servito con ostriche, crostini al formaggio di capra fresco o tartare di pesce. Si abbina bene anche a piatti a base di pesce bianco, frutti di mare e carni bianche, come un petto di pollo arrosto con verdure di stagione o un risotto agli asparagi. La temperatura di servizio ideale è tra i 10 e i 12°C, per esaltare al massimo la freschezza e la mineralità del vino.

VITIGNO
Semillon 100%

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate