Piemonte DOC Chardonnay 'Costebianche' 2023 - Coppo

Il Piemonte DOC Chardonnay 'Costebianche' 2023 è uno dei vini bianchi più giovani e dinamici prodotti dalla Cantina Coppo, situata a Canelli, nel cuore del Piemonte. Questo vino deve il suo nome alla natura bianca del suolo, caratterizzato da marne argillose-calcaree, dove crescono i vigneti che danno vita a uno Chardonnay fresco, sapido e versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti.

Esame organolettico

Vista: Il Costebianche 2023 si presenta con un brillante giallo paglierino, che riflette la freschezza e la giovinezza di questo Chardonnay. Il colore cristallino anticipa le sensazioni di pulizia e leggerezza che si ritrovano al palato.

Olfatto: Al naso, emergono note aromatiche tipiche dello Chardonnay, come la frutta tropicale, con accenni di ananas e mango, accompagnate da un piacevole sentore di pera. L'equilibrio tra le note fruttate e un leggero richiamo minerale rende il bouquet aromatico del Costebianche molto piacevole e intrigante.

Gusto: In bocca, il vino è fresco e piacevolmente sapido, con una buona acidità che gli conferisce struttura e vivacità. La mineralità del suolo calcareo si riflette in una leggera sapidità, che equilibra perfettamente le note fruttate percepite al naso. Il finale è armonioso, lasciando una sensazione di freschezza e pulizia, che lo rende estremamente bevibile.

Vinificazione e affinamento

Il Costebianche 2023 è prodotto con uve 100% Chardonnay, provenienti da vigneti ubicati su terreni argillosi-calcarei, a un'altitudine di circa 200 metri s.l.m.. L’esposizione sud-sud est-sud ovest dei vigneti consente alle uve di ricevere un’ottima quantità di sole durante il giorno, favorendo una maturazione uniforme e completa delle uve.

La vendemmia avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli più sani e maturi, raccolti in cassette da 20 kg per preservare l'integrità del frutto. La vinificazione inizia con una pressatura soffice, dopo la quale il mosto viene suddiviso: una parte viene fatta fermentare e affinare in acciaio inox, mentre l’altra in barriques, per conferire al vino maggiore complessità e profondità aromatica. Questo processo permette al Costebianche di mantenere la sua freschezza, ma allo stesso tempo acquisire una certa rotondità e struttura.

Storia della Cantina Coppo

La Cantina Coppo è una delle più antiche e rinomate del Piemonte, fondata nel 1892 a Canelli. Da oltre 120 anni, la famiglia Coppo si dedica alla produzione di vini di qualità, con una particolare attenzione ai vitigni autoctoni del Piemonte e internazionali come lo Chardonnay. Le cantine sotterranee della Coppo, scavate nel tufo, sono riconosciute come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO, un riconoscimento che testimonia l’importanza storica e culturale della cantina nel panorama vitivinicolo italiano.

La filosofia produttiva della Coppo si basa sul rispetto del territorio e delle tradizioni, combinata con l’uso di tecnologie moderne per ottenere vini che esprimano al meglio il potenziale del terroir piemontese. Il Costebianche è uno degli esempi più rappresentativi di questa filosofia, un vino giovane e fresco che riflette la qualità dei vigneti e la cura artigianale della cantina.

Il territorio: Le colline del Piemonte

I vigneti da cui nasce il Costebianche si trovano in una zona ricca di marne calcaree e argillose, una caratteristica che conferisce ai vini una spiccata mineralità e freschezza. Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, famosa non solo per i grandi rossi come il Barolo e il Barbaresco, ma anche per i suoi vini bianchi di grande eleganza e finezza, come lo Chardonnay. Le colline dove crescono le viti godono di un microclima ideale, con escursioni termiche significative che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una buona acidità nelle uve.

Abbinamenti gastronomici

Il Costebianche 2023 è un vino versatile, che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità, è perfetto con antipasti leggeri come aspic di verdure o fiori di zucchina ripieni. Si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, come la sogliola alla mugnaia, e con zuppe fredde come il gazpacho. Ottimo anche con formaggi freschi e piatti vegetariani.

La temperatura di servizio ideale è di 12°C, per esaltare al meglio la freschezza e le note aromatiche del vino.

Conclusione

Il Piemonte DOC Chardonnay 'Costebianche' 2023 della Cantina Coppo è un vino che unisce freschezza, eleganza e sapidità. Un esempio eccellente di come lo Chardonnay possa esprimere il terroir del Piemonte, grazie alla combinazione di suoli calcarei e al microclima delle colline di Canelli. Perfetto per accompagnare piatti leggeri e freschi, è un vino che può essere goduto in ogni occasione.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Aspic di verdure
Gazpacho
Fiori di zucchina ripieni
Formaggi freschi