Pino & Toi 2023 - Maculan

Il Pino & Toi 2023 della cantina Maculan è un vino bianco secco di denominazione IGT Veneto. Questo elegante blend, composto da Tai (60%), Pinot Bianco (25%) e Pinot Grigio (15%), rappresenta una delle migliori espressioni enologiche delle colline breganzesi, nella regione del Veneto. La cantina Maculan, situata a Breganze, è rinomata per la produzione di vini di alta qualità e per la sua dedizione alla valorizzazione del terroir locale.

Esame Organolettico

Alla vista, il Pino & Toi 2023 si presenta con un colore giallo paglierino, arricchito da nette sfumature verdoline che ne sottolineano la freschezza e la vivacità. Al naso, il profumo è intenso e fruttato, con delicati sentori floreali che ricordano i fiori bianchi e gli agrumi. Questi aromi si fondono armoniosamente, creando un bouquet olfattivo elegante e invitante.

Al palato, il vino offre una struttura leggera e fresca, con un'acidità ben equilibrata che lo rende piacevolmente secco e scorrevole. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate percepite al naso, con un finale pulito e persistente. La freschezza e la leggerezza del Pino & Toi 2023 lo rendono un vino versatile, ideale per accompagnare una varietà di piatti o da gustare come aperitivo.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Pino & Toi 2023 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. Le uve, raccolte manualmente nelle colline breganzesi, subiscono una macerazione a freddo per due giorni, seguita da una pressatura soffice in iper-riduzione. Questa tecnica consente di estrarre al meglio gli aromi e i colori dalle bucce, mantenendo intatta la freschezza del mosto.

L'affinamento avviene per quattro mesi in vasche di acciaio, dove il vino riposa e si stabilizza, sviluppando la sua complessità aromatica e la sua struttura. Questo processo di affinamento in acciaio permette di conservare la freschezza e la vivacità del vino, garantendo un prodotto finale di alta qualità.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Pino & Toi 2023 è prodotto nelle colline breganzesi, una zona vitivinicola di grande prestigio situata nel Veneto. Questa area è caratterizzata da terreni vulcanici e tufacei, ideali per la coltivazione di vitigni di alta qualità. Il vitigno principale utilizzato è il Tai, noto per la sua capacità di produrre vini freschi e aromatici, affiancato dal Pinot Bianco e dal Pinot Grigio, che conferiscono al blend ulteriore complessità e struttura.

Storia della Cantina

La cantina Maculan è una delle realtà vitivinicole più storiche e prestigiose del Veneto. Fondata nel 1947, l'azienda è situata a Breganze, un piccolo comune in provincia di Vicenza. La famiglia Maculan ha saputo coniugare tradizione e innovazione, mantenendo sempre alta la qualità dei propri vini. Con una produzione annua di circa 200.000 bottiglie, la cantina è conosciuta per la sua dedizione alla valorizzazione del terroir delle colline breganzesi e per l'attenzione alla cura della vigna.

Filosofia Produttiva

La filosofia produttiva della cantina Maculan si basa sulla passione e sul rispetto della tradizione, della natura e delle varietà. L'obiettivo dell'azienda è quello di produrre vini che esprimano appieno il carattere unico del terroir delle colline breganzesi, attraverso un meticoloso controllo di tutte le fasi di produzione. La vinificazione non stravolge il lavoro condotto in vigna, ma lo completa, esaltando la naturale predisposizione e identità delle uve.

Abbinamenti e Servizio

Il Pino & Toi 2023 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare una varietà di piatti. È ideale come aperitivo, grazie alla sua freschezza e leggerezza, e si sposa perfettamente con insalate, primi piatti a base di pesce e piatti vegetariani. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale. Grazie alla sua freschezza e complessità, il Pino & Toi 2023 è ideale per cene speciali e momenti di convivialità.

VITIGNO
Tai 60%, Pinot Bianco 25%, Pinot Grigio 15%

Longevità
4 - 6 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate