Pinot Bianco 'Strahler' 2022 - Stroblhof

Il Pinot Bianco 'Strahler' 2022 della Cantina Stroblhof è un’elegante rappresentazione della tradizione vinicola altoatesina. Questo vino bianco DOC combina il 90% di Pinot Bianco con il 5% di Chardonnay e il 5% di Pinot Grigio, creando un blend raffinato e armonioso che riflette la maestria della cantina e il carattere unico del terroir di Appiano.

Esame organolettico

• Colore: Si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi dorati, che rivelano la sua complessità e struttura.

• Bouquet: Al naso offre un profilo aromatico ricco e variegato. Note di frutta a polpa bianca come mela e pera si intrecciano con sentori di fiori bianchi, erbe aromatiche e una delicata mineralità calcarea. Un accenno di vaniglia, derivante dall’affinamento in rovere, completa il bouquet con eleganza.

• Sapore: Al palato è corposo, con una texture cremosa data dal contatto prolungato con i lieviti fini. L'acidità equilibrata dona freschezza e vivacità, mentre il finale lungo e sapido lascia una piacevole persistenza minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte manualmente a fine settembre, provengono da due parcelle situate tra i 450 e i 520 metri di altitudine nelle aree di Stroblhof e Sattel, nel comune di Appiano. Prima della macerazione e della pressatura, i grappoli sono stati raffreddati in una caverna naturale nella roccia, una pratica che preserva gli aromi e la freschezza del frutto.

La fermentazione avviene in botti di rovere da 20 e 25 hl a temperatura controllata, seguita da un affinamento di sei mesi sulle fecce fini negli stessi recipienti. Questo processo consente al vino di sviluppare complessità e profondità, mantenendo al contempo la sua freschezza caratteristica. L’imbottigliamento è avvenuto alla fine del mese di aprile.

La Cantina Stroblhof

La Cantina Stroblhof, situata nei pressi di Appiano, vanta una lunga storia che la rende una delle più antiche realtà vinicole dell’Alto Adige. La filosofia della cantina si basa su una combinazione di tradizione e innovazione, con un forte legame al territorio. I vigneti sono coltivati con cura, rispettando l’ambiente e valorizzando il terroir unico caratterizzato da argilla rossa, calcare e porfido.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Bianco 'Strahler' 2022 è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare antipasti di mare, primi piatti a base di verdure e pesce, carni bianche e formaggi freschi. Si abbina perfettamente a risotti agli asparagi, tagliolini al tartufo e secondi leggeri a base di pollo o coniglio. Grazie alla sua struttura e mineralità, si presta anche a essere gustato da solo come aperitivo.

VITIGNO
Pinot Bianco 90%, Chardonnay 5%, Pinot Grigio 5% 

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Primi piatti a base di verdure

Carni bianche
Formaggi freschi