Pinot Grigio Collio DOC 2021 - Carlo Di Pradis

Il Pinot Grigio Collio DOC 2021 della cantina Carlo di Pradis rappresenta un'eccellenza della tradizione vinicola friulana. Situato nel prestigioso Collio , uno dei territori più vocati d'Italia per la produzione di grandi bianchi, questo vino esprime al meglio le caratteristiche tipiche del Pinot Grigio , un vitigno che in questa zona trova un ambiente ideale per sviluppare le sue potenzialità. Le uve di questo vino provengono da vigneti coltivati ​​con grande attenzione alla sostenibilità e al rispetto del territorio, situati su suoli alluvionali ricchi di ghiaie e argille rosse.

Esame Organolettico

Colore: Il Pinot Grigio Collio DOC 2021 si presenta nel bicchiere con un bellissimo colore giallo paglierino tenue, impreziosito da riflessi grigiastri. Questa caratteristica tonalità distingue il Pinot Grigio prodotto in quest'area e anticipa la sua freschezza e complessità.

Profumo: Al naso, il vino si apre con sentori intensi di frutta croccante , in particolare pera , mela verde e pesca bianca . Questi aromi fruttati sono ben bilanciati da una leggera nota floreale di fiori bianchi, come il biancospino, e da un tocco esotico, che richiama frutti tropicali quali il mango. Il bouquet aromatico è fresco e invitante, riflettendo la purezza delle uve e la precisione del processo di vinificazione.

Sapore: Al palato, il Pinot Grigio Collio 2021 si dimostra fresco e sapido, con una piacevole acidità che lo rende estremamente vivace e bilanciato. I sapori di frutta fresca si ripresentano con grande intensità, accompagnati da una leggera nota minerale che conferisce profondità e complessità al vino. Il finale è lungo e persistente , con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, che lascia una piacevole sensazione di pulizia al palato.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Pinot Grigio Collio DOC 2021 segue un metodo tradizionale che punta a preservare al massimo la freschezza e la tipicità del vitigno. Dopo una pressatura soffice con pressa pneumatica, il mosto viene sottoposto a una decantazione statica a 10°C per 12 ore, un passaggio che permette di eliminare le impurità senza compromettere gli aromi. Successivamente, il mosto fermenta in botti di acciaio inox a temperatura controllata, mantenuta tra 18 e 20°C per garantire una fermentazione lenta e regolare, che esalta la freschezza e la fragranza delle uve.

Al termine della fermentazione, il vino viene travasato per separare le fecce più pesanti, e inizia un periodo di affinamento sulle fecce fini, con un battonage settimanale per mantenere i lieviti in sospensione. Questo processo arricchisce il vino di complessità e rotondità, senza sacrificare la sua vivacità. L'affinamento prosegue fino a fine giugno , quando il vino viene imbottigliato.

Storia della Cantina e della Regione

La cantina Carlo di Pradis è situata a Cormòns , nel cuore del Collio , una delle zone vitivinicole più prestigiose del Friuli Venezia Giulia . La famiglia di Pradis è profondamente legata al territorio e da generazioni si dedica alla produzione di vini che esprimono appieno il carattere del Collio e dei suoi vitigni autoctoni e internazionali. Il Pinot Grigio è uno dei vitigni più rappresentativi della zona, dove le condizioni pedoclimatiche offrono un ambiente ideale per la sua coltivazione.

Il Collio è caratterizzato da un suolo di origine alluvionale, ricco di argille rosse e ghiaie , che conferisce ai vini una distintiva mineralità e freschezza. Il clima influenza dalle Alpi Giulie a nord e dal Mare Adriatico a sud, creando un microclima unico che permette una maturazione ottimale delle uve, con giornate calde e notti fresche. Queste condizioni, unite alla passione e alla cura della cantina, fanno del Pinot Grigio Collio DOC 2021 un vino di grande qualità e tipicità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Grigio Collio DOC 2021 è un vino versatile e adatto a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua freschezza e alla sua acidità ben bilanciata. Si sposa perfettamente con antipasti leggeri , come insalate di mare o crostini con mousse di pesce , e con primi piatti a base di verdure o frutti di mare , come un risotto agli scampi o una pasta con zucchine e gamberetti.

Questo Pinot Grigio è eccellente anche con carni bianche e pollame alla griglia, accompagnati da salse leggere, o con formaggi freschi e mozzarella di bufala . Per chi ama la cucina regionale, si abbina magnificamente con il prosciutto crudo di San Daniele , un connubio perfetto tra la dolcezza del prosciutto e la sapidità del vino.

La temperatura di servizio ideale è tra 12 e 14°C , per esaltare al meglio la freschezza e gli aromi fruttati e floreali del vino. Grazie alla sua acidità e alla sua struttura, il Pinot Grigio Collio 2021 può essere gustato subito, ma offre anche un buon potenziale di invecchiamento per i prossimi 3-4 anni.

VITIGNO
Pinot Grigio 100%
Longevità
3 - 4  anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Primi piatti a base di verdure
Formaggi freschi
Carni bianche