Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2023 - I Campi

Il Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2023 della cantina I Campi rappresenta l'espressione perfetta di uno dei vitigni più amati d'Italia, coltivato sui Colli di Vicenza , in una delle zone vinicole più rinomate del Nord-Est Italia . Questo vino bianco, prodotto con l'85% di uve Pinot Grigio e il 15% di altre uve non aromatiche, è frutto di un'annata eccellente e di una cura meticolosa da parte della cantina, che unisce tradizione e innovazione per dar vita a un vino fresco, elegante e versatile.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per la produzione del Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2023 provengono da vigneti situati a 150 metri sul livello del mare , protette da un terreno sassoso , che conferisce mineralità e freschezza al vino. I vigneti sono esposti a sud-est, una posizione ideale per garantire un'ottimale esposizione solare e una maturazione uniforme delle uve. Le viti sono allevate a Guyot, con una densità di 5.000 ceppi per ettaro, per un controllo rigoroso della resa e della qualità delle uve.

La vendita avviene a settembre , quando le uve hanno raggiunto il perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri. Le uve vengono sottoposte a diraspapigiatura , un processo delicato che preserva la freschezza del frutto. Non è prevista la macerazione, il che contribuisce a mantenere la naturale trasparenza e pulizia aromatica del vino.

La fermentazione avviene in recipienti di acciaio inox , a una temperatura controllata tra i 14-16°C , con lieviti selezionati in azienda per garantire un'espressione autentica del terroir. Questo processo dura dai 15 ai 20 giorni , seguito da un affinamento di 6 mesi sui lieviti , che dona al vino maggiore struttura e complessità. L'imbottigliamento avviene a marzo , con un successivo affinamento di un mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Esame Organolettico

Il Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2023 si presenta nel calice con un brillante colore giallo paglierino , dai riflessi dorati che richiamano la sua vivacità.

• Profumo : Al naso, esprime un bouquet delicato e fresco, caratterizzato da note di fiori bianchi e frutta a polpa bianca , come mela e pera, con leggere sfumature agrumate che ne esaltano la freschezza. Emergono anche sentori minerali, che riflettono il terroir sassoso da cui proviene.

• Gusto : Al palato, il vino è fresco e vivace , con una piacevole acidità che bilancia la rotondità del frutto. Le note di pesca bianca e agrumi si fondono armoniosamente con un leggero accenno di mandorla amara nel finale, tipico dei migliori Pinot Grigio. La mineralità del terreno sassoso è ben percepibile, donando al vino una struttura elegante e una notevole persistenza. L' estratto secco netto di 20 g/l conferisce al vino una bella consistenza al palato, mantenendo al contempo un'ottima bevibilità.

Con un grado alcolico moderato di 12,5% Vol , il Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2023 è un vino equilibrato, che si presta a molteplici occasioni, dalla semplice degustazione all'abbinamento con una vasta gamma di piatti.

La Cantina: I Campi

La cantina I Campi , situata nei pressi di Vicenza , è rinomata per la produzione di vini che riflettono la grande tradizione enologica del Veneto, con un'attenzione particolare per il rispetto del territorio e la sostenibilità. Fondata con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni e le migliori espressioni dei terroir locali, I Campi si distingue per la qualità dei suoi vini, ottenuti grazie a una cura meticolosa in vigna e una vinificazione che unisce tradizione e innovazione.

Ogni vino prodotto dalla cantina rappresenta l'essenza del territorio, in particolare il Pinot Grigio , vitigno principe delle Venezie, che nei Colli di Vicenza trova le condizioni ideali per esprimersi al meglio. La scelta di lavorare con rese basse e una vinificazione rispettosa delle caratteristiche del frutto garantisce vini di grande purezza e autenticità, capaci di raccontare il terroir da cui provengono.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2023 è un vino bianco versatile che si abbina perfettamente a piatti leggeri a base di pesce , come carpacci di pesce crudo, tartare di tonno o salmone e frutti di mare. È ideale anche con primi piatti delicati, come un risotto ai gamberi o spaghetti alle vongole, dove la sua freschezza bilancia la sapidità del mare.

Le sue note agrumate e minerali lo rendono un compagno eccellente per insalate estive o piatti a base di verdure grigliate , come zucchine e melanzane. Inoltre, si abbina perfettamente a formaggi freschi e caprini , che esaltano la sua acidità e vivacità. Ottimo anche come aperitivo, servito fresco, per accompagnare finger food, come bruschette con pomodorini freschi o fritture leggere di pesce.

Per apprezzare al meglio tutte le caratteristiche del Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2023 , si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C .

VITIGNO
Pinot Grigio 100%
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Piatti a base di verdure, torte salate
Formaggi freschi e caprini
Salumi