Pinot Nero 2022 - San Michele Appiano

Il Pinot nero è uno dei vitigni più apprezzati al mondo, ma è anche un vitigno difficile, che ha bisogno del giusto microclima per dare i suoi frutti migliori.
In Alto Adige, nella zona di Appiano, grazie al sole del giorno e alle notti fresche, trova una delle sue dimore migliori, dando vita a vini stupendi.
Il Pinot Noir 2022 di San Michele Appiano ne è un esempio perfetto; di colore rosso granato, sviluppa dei profumi intensi di frutti di bosco e note di bacche rosse (mora e mirtillo), al palato è delicato, leggermente tannico, anche qui sentiamo la frutta rossa e una leggera speziatura. Un vino elegante.

VITIGNO
Pinot Nero (Blauburgunder) 100%
I vigneti sono a Caldaro e Appiano (dai 400 ai 550 mt slm), con esposizione a Sud-Est/Sud-Ovest.
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
inizio-metà Settembre, con raccolta e selezione manuale delle uve.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica e l'affinamento avviene in gramdi botti di legno.
Longevità
4/5 anni
Temperatura di servizio
14/16 °C
Quando aprire
15/20 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Cena tra amici
Cena importante
Abbinamenti
Risotti e primi piatti
Formaggi stagionati
Carni rosse arrosto o stufate
Ideale con il capretto