Pinot Nero della Sala 2021 - Castello della Sala

Il Pinot Nero della Sala 2021, prodotto dalla rinomata cantina Castello della Sala, rappresenta un'eccellenza enologica che incanta i palati più raffinati.

All'esame visivo, il Pinot Nero della Sala 2021 si presenta con un colore rubino intenso e brillante, che riflette la sua giovinezza e vitalità. Al naso, si apre con un bouquet aromatico complesso e avvolgente, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, come ciliegie e fragole, accompagnate da delicate sfumature floreali. In bocca, si rivela elegante e armonioso, con una struttura fine e setosa, tannini morbidi e una piacevole freschezza. Il finale è persistente, lasciando un ricordo indimenticabile.

Il Castello della Sala, una maestosa fortezza risalente al 14° secolo, si trova a circa 18 Km da Orvieto, in Umbria. Acquistato dalla famiglia Antinori nel 1940, il castello rappresenta un simbolo di tradizione e passione per l'arte della viticoltura. La cantina Castello della Sala è famosa per la produzione di vini di alta qualità, che esprimono l'anima complessa e raffinata del territorio umbro.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il Pinot Nero della Sala 2021 è prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, selezionate con cura e raccolte a mano dai vigneti situati ad oltre 400 metri s.l.m. su suoli calcarei ricchi di fossili con sabbie di origine sedimentaria che risalgono al Pliocene. Questa particolare composizione del terreno conferisce al vino una straordinaria complessità e mineralità.

Le uve vengono sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo per estrarre al meglio i profumi e i colori. Successivamente, avviene la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al massimo le caratteristiche varietali. Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto a una maturazione in botti di rovere francese per un periodo di almeno 12 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Longevità
5 - 7 anni
Temperatura di servizio
16 - 18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Salumi