Pinot Nero Riserva 2019 - Stroblhof

Il Pinot Nero Riserva 2019 della cantina Stroblhof rappresenta un'autentica celebrazione del Pinot Nero altoatesino, un vino dalla straordinaria complessità e raffinatezza, prodotto esclusivamente con le migliori uve provenienti dai vigneti storici di proprietà della tenuta. Questo Pinot Nero Riserva, frutto di una vendemmia attentamente selezionata, è un perfetto esempio dell'eccellenza vinicola del Sudtirolo, con il suo terroir unico e la tradizione enologica senza pari.

Esame organolettico

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati che testimoniano il suo invecchiamento e la struttura complessa.
Olfatto: Elegante e avvolgente, il bouquet si apre con note di piccoli frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, seguite da accenti speziati di vaniglia, noce moscata e delicati richiami di sottobosco e cacao.
Gusto: Al palato si presenta pieno e armonioso, con tannini vellutati e una spiccata acidità che bilancia la struttura. I sapori di frutta rossa e spezie evolvono in un finale lungo, persistente e leggermente minerale, grazie alla tipicità del suolo calcareo e porfirico.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è avvenuta durante la metà di settembre, con una raccolta manuale che ha selezionato solo i grappoli migliori da piante vecchie. Dopo la pressatura soffice, il mosto ha subito una macerazione e fermentazione di 23 giorni in tini di rovere da 30 e 40 hl, con tre rimontaggi giornalieri nella prima settimana. Il vino è stato successivamente affinato per 12 mesi in barrique francesi (nuove e di primo e secondo passaggio), seguito da ulteriori 8 mesi in botti di rovere più grandi. Il processo si è concluso con un lungo affinamento in bottiglia di oltre un anno, garantendo una perfetta armonia tra struttura e aromi. 

Territorio e terroir

Il Pinot Nero Riserva 2019 è il frutto di vigneti situati a 500 metri sul livello del mare nel comune di Appiano, in Alto Adige. I vigneti, esposti a sud-est, beneficiano di un microclima ideale, con giornate calde e notti fresche, che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. Il suolo, caratterizzato da un'alta percentuale di argilla rossa, calcare e porfido, conferisce al vino una mineralità unica, tipica di questo straordinario terroir.

La cantina Stroblhof

La cantina Stroblhof è un simbolo della tradizione vinicola altoatesina, con una storia che risale a oltre 50 anni di produzione del Pinot Nero di alta qualità. Fondata nel cuore dell'Alto Adige, la tenuta ha sempre avuto un'attenzione particolare per l'equilibrio tra tradizione e innovazione. Grazie alla dedizione per la viticoltura sostenibile e alla cura meticolosa dei vigneti, Stroblhof si distingue per la produzione di vini che esprimono appieno il carattere del territorio.

Abbinamenti

Il Pinot Nero Riserva 2019 si abbina perfettamente a piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È ideale con arrosti di manzo o vitello e con preparazioni a base di funghi. La sua versatilità lo rende un accompagnamento eccellente anche per cene raffinate.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Piatti a base di funghi