Pinot Nero 'Sepp Hanni' 2019 - Stroblhof

Il Pinot Nero 'Sepp Hanni' 2019 Riserva DOC rappresenta l'eccellenza enologica della cantina Stroblhof, una selezione speciale prodotta solo in annate favorevoli per onorare il pioniere Sepp Hanni. Questo vino si distingue per la sua complessità, eleganza e una vinificazione che valorizza al massimo l’unicità del territorio altoatesino.

Esame Organolettico

• Vista: Rosso rubino intenso e brillante, con riflessi granati che denotano il lungo affinamento e la qualità superiore del vino.
• Olfatto: Al naso si apre con un bouquet raffinato e complesso, in cui si intrecciano note di frutti di bosco maturi come ciliegia e lampone, arricchiti da sentori di spezie dolci, tabacco e una sottile nota di cuoio. Sul finale emergono eleganti accenti balsamici e minerali.
• Gusto: Al palato è pieno e vellutato, con una struttura ben bilanciata tra acidità e tannini fini. La persistenza è straordinaria, con un retrogusto lungo che richiama la frutta rossa e spezie, accompagnato da una mineralità distintiva.

Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per questo Pinot Nero provengono da vecchie vigne situate a circa 500 metri sul livello del mare, nella località di Appiano, in Alto Adige. Questi vigneti, esposti a sud-est, beneficiano di un microclima unico e di un terreno ricco di argilla rossa, calcare e porfido, elementi che conferiscono al vino un carattere minerale inconfondibile.

La vendemmia è stata effettuata manualmente verso la fine di settembre, selezionando accuratamente solo i grappoli migliori. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in tini di rovere da 30 hl per 23 giorni, con rimontaggi frequenti durante la prima settimana. Il vino è stato poi affinato per 12 mesi in barriques francesi di primo e secondo passaggio, seguito da cinque mesi in vasche di acciaio. Infine, è stato lasciato maturare in bottiglia per due anni prima di essere messo in commercio.

Storia della Cantina

La cantina Stroblhof, situata ad Appiano, rappresenta una delle realtà più prestigiose dell’Alto Adige per la produzione di Pinot Nero. Con una tradizione vinicola che affonda le sue radici nei secoli, la cantina è nota per il suo impegno nella sostenibilità e nella valorizzazione del terroir. Il 'Sepp Hanni', in particolare, è un omaggio al fondatore e riflette l’eccellenza di un territorio dove clima, altitudine e suolo si combinano in modo perfetto per la coltivazione del Pinot Nero.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Nero 'Sepp Hanni' 2019 si presta magnificamente ad accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con un filetto di cervo al ginepro o una tagliata di manzo con riduzione di vino rosso, esalta anche piatti vegetariani ricchi come uno sformato di funghi porcini.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Piatti a base di funghi