Pinot Noir La Chevalerie Rouge 2023 Domain Laroche

Il Mas La Chevalière Pinot Noir 2023 è un raffinato vino rosso prodotto dalla celebre cantina Domaine Laroche nella regione del Languedoc, nel sud della Francia. Questo Pinot Noir nasce nei vigneti di Béziers, un'area che beneficia di un clima mediterraneo e di suoli variegati che donano complessità e freschezza ai vini. Domaine Laroche, fondato nel 1850 e noto principalmente per la sua produzione a Chablis, ha deciso di espandere il proprio orizzonte vinicolo nel 1995 con la creazione di Mas La Chevalière. Questo progetto ha permesso al domaine di portare la sua filosofia di eccellenza e attenzione ai dettagli anche nella regione del Languedoc, sfruttando le particolari condizioni climatiche e pedologiche di questo angolo della Francia per produrre vini unici.

Esame organolettico

Alla vista, il Mas La Chevalière Pinot Noir 2023 si presenta con un colore rosso rubino brillante, con sfumature traslucide che denotano la tipicità del vitigno. Al naso, il bouquet è elegante e complesso, con note di frutta rossa fresca come ciliegia e fragolina di bosco, accompagnate da delicate sfumature floreali di viola e un leggero sentore speziato di pepe bianco. Con l’ossigenazione, emergono accenni più profondi di sottobosco e cuoio, che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico.

In bocca, il vino si distingue per la sua freschezza e un corpo snello ma ben equilibrato. L’attacco è vivace, con una buona acidità che sostiene il sorso e mette in risalto le note di frutta rossa, in particolare la ciliegia. I tannini sono setosi e fini, ben integrati nella struttura del vino, conferendo una piacevole sensazione di morbidezza. Il finale è lungo e armonico, con un retrogusto delicatamente speziato e un’elegante persistenza minerale che richiama la tipicità del terroir. Un Pinot Noir raffinato, capace di esprimere con autenticità il carattere del Languedoc, ma con la finezza che contraddistingue i vini del Domaine Laroche.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Mas La Chevalière Pinot Noir 2023 è prodotto con uve Pinot Noir coltivate nei vigneti situati nei dintorni di Béziers, in una zona caratterizzata da suoli calcarei e un clima mediterraneo che favorisce una maturazione ottimale del frutto, preservando al contempo un’acidità vivace. La vendemmia viene effettuata a mano per garantire la massima integrità dei grappoli, che vengono successivamente trasferiti in cantina per iniziare il processo di vinificazione.

La fermentazione alcolica dura 12 giorni e si svolge a una temperatura controllata tra 26°C e 28°C in vasche di acciaio inox, con rimontaggi giornalieri per estrarre delicatamente i tannini e preservare gli aromi varietali. Al termine della fermentazione, il vino subisce la fermentazione malolattica al 100%, un passaggio fondamentale per ammorbidire l’acidità e sviluppare una maggiore rotondità e complessità al palato.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio inox, per un periodo sufficiente a far emergere tutta la freschezza e la purezza aromatica del Pinot Noir, senza l’influenza del legno. Questo approccio garantisce che il vino mantenga il suo carattere fruttato e la sua freschezza naturale, elementi chiave per un Pinot Noir giovane e vibrante.

Storia della Cantina e Filosofia Produttiva

Mas La Chevalière è la tenuta nel Languedoc di Domaine Laroche, fondata nel 1995 con l’obiettivo di portare l’esperienza e la passione della famiglia Laroche anche nel sud della Francia. La cantina si trova nella valle dell’Orb, vicino a Béziers, una zona caratterizzata da un clima caldo e soleggiato, mitigato dalle influenze marine del Mediterraneo. Qui, Laroche ha potuto sperimentare con le principali varietà locali, come Grenache e Syrah, ma anche con vitigni internazionali come Chardonnay e Pinot Noir, che trovano in questo terroir un’espressione sorprendente e unica.

La filosofia produttiva del domaine si basa sul rispetto del territorio e sulla valorizzazione delle caratteristiche naturali di ogni vigneto. Come nella storica sede di Chablis, anche a Mas La Chevalière l’attenzione è rivolta a ottenere la massima qualità delle uve, grazie a pratiche sostenibili e a un controllo rigoroso durante tutte le fasi della vinificazione. L’enologo Stéphane Marquier guida la produzione con un approccio moderno ma rispettoso della tradizione, mirato a creare vini che esprimano in modo autentico il carattere del Languedoc e lo stile inconfondibile di Laroche.

Territorio e Condizioni Climatiche

La regione del Languedoc, situata nel sud della Francia, è nota per la sua diversità pedoclimatica e per un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti. La vicinanza del Mar Mediterraneo influisce positivamente sulla maturazione delle uve, garantendo un buon equilibrio tra zuccheri e acidità. I suoli sono principalmente di natura calcarea, con variazioni che includono argille e marne, che conferiscono ai vini una struttura elegante e una mineralità sottile. Queste condizioni sono particolarmente favorevoli per il Pinot Noir, un vitigno che richiede un delicato equilibrio tra sole e suolo per esprimere al meglio il suo potenziale.

Abbinamenti Gastronomici

Il Mas La Chevalière Pinot Noir 2023 è un vino estremamente versatile a tavola. Grazie alla sua freschezza e ai tannini morbidi, si abbina perfettamente a piatti a base di pollame, come un pollo arrosto in crosta di sale o un’anatra alle erbe. È eccellente anche con piatti a base di funghi—un classico abbinamento per il Pinot Noir—come un risotto ai funghi porcini o una tagliata di manzo con funghi trifolati. Da provare con formaggi delicati a pasta molle come il Camembert o il Brie. La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 17°C.

VITIGNO
Pinot Noir 100%

Longevità
3 - 5 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice Medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi