Pinot Noir Reserve 2019 - Ponzi

Il Pinot Noir Reserve 2019 della cantina Ponzi Vineyards è un vino rosso d’eccellenza proveniente dalla zona di Laurelwood District, situata nella celebre Willamette Valley in Oregon, Stati Uniti. Questa riserva rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Noir della regione, evidenziando il perfetto connubio tra tradizione vitivinicola e innovazione enologica.

Esame organolettico

• Colore: Si presenta nel calice con un seducente rosso rubino intenso, luminoso e brillante, preannunciando un vino complesso e strutturato.
• Profumo: Al naso esplode un bouquet aromatico avvolgente e intrigante. Le note di cioccolato speziato si mescolano con sentori di pepe di Cayenna, paprika dolce e pepe nero. A queste spezie si aggiungono aromi di anice, chiodi di garofano, nocciola e un tocco di sciroppo di melograno, che dona una piacevole freschezza al profilo aromatico.
• Sapore: Al palato, il sorso è ampio, profondo ed espressivo. Le note speziate di chiodi di garofano e noce moscata si combinano a quelle dolci e vellutate di torta al cioccolato e vaniglia, offrendo una straordinaria persistenza gustativa. I tannini risultano morbidi ma ben definiti, accompagnando un finale che lascia emergere un delicato tocco di cannella. L’equilibrio tra acidità e struttura dona al vino una notevole lunghezza e complessità.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Pinot Noir Reserve 2019 segue tecniche particolarmente attente alla valorizzazione del frutto. Il 40% dei grappoli viene vinificato intero, garantendo una maggiore complessità aromatica. La fermentazione avviene in piccoli lotti con una macerazione a freddo di 5 giorni, utile per esaltare i profumi e intensificare il colore. Durante la fermentazione, il mosto viene aerato o sottoposto a follatura manuale due volte al giorno, per un periodo che varia dai 12 ai 20 giorni. Successivamente, il vino subisce una macerazione post-fermentativa di ulteriori 7 giorni, con lo scopo di aumentare la struttura e la lunghezza del vino.

L’affinamento è un altro punto di forza di questa riserva. Il vino riposa per 20 mesi in botti di rovere francese, di cui il 40% nuove, per conferire maggiore eleganza e complessità aromatica. Questo lungo affinamento in legno permette di sviluppare tannini setosi e una profondità gustativa unica. Prima di essere messo in commercio, il vino subisce un riposo in bottiglia di 5 mesi, senza essere filtrato né chiarificato, mantenendo così intatta la sua purezza e complessità.

Storia della cantina e della regione

Fondata nel 1970 da Nancy e Dick Ponzi, la cantina Ponzi Vineyards ha contribuito in modo significativo alla crescita e alla notorietà della Willamette Valley come una delle migliori regioni vinicole del mondo per la produzione di Pinot Noir. Fin dai suoi inizi, la famiglia Ponzi ha cercato di preservare e valorizzare il terroir unico della zona, piantando viti di Pinot Noir e Chardonnay su terreni particolarmente adatti, caratterizzati da un suolo vulcanico basaltico con strati di loess, tipico del Laurelwood District.

Attualmente, la cantina è gestita dalle figlie dei fondatori, Luisa e Anna Maria Ponzi, che continuano a portare avanti la tradizione di famiglia con un’attenzione particolare alla sostenibilità e all’innovazione. Dal 2021, la cantina fa parte del Gruppo Bollinger, un nome iconico nel mondo del vino, sinonimo di qualità e prestigio. Questa acquisizione ha permesso alla cantina di espandere ulteriormente la propria produzione e di rafforzare la propria presenza nel panorama vinicolo internazionale.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Noir Reserve 2019 di Ponzi è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti, specialmente quelli a base di carne e selvaggina. Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina perfettamente con primi piatti elaborati e secondi di terra, come arrosti di carne, brasati e stufati. È ideale anche con piatti a base di funghi porcini o tartufo, che esaltano le note terrose e speziate del vino. Per chi preferisce abbinamenti più ricercati, può essere gustato con formaggi stagionati o paté.

VITIGNO
Pinot Noir 100%

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Primi piatti a base di sughi di carne
Agnello

Carni rosse
Piatti a base di funghi
Formaggi stagionati