Pinot Noir Tavola 2021 - Ponzi

Descrizione del Prodotto

Il Pinot Noir Tavola 2021 della cantina Ponzi Vineyards è una splendida espressione del vitigno Pinot Noir, che ha trovato nell'Oregon un terroir perfetto per mettere in risalto tutte le sue caratteristiche varietali. Questo vino nasce nella rinomata zona della Willamette Valley, un'area viticola che, grazie al suo clima fresco e alla composizione del suolo unica, permette di ottenere Pinot Noir eleganti, equilibrati e dalla grande profondità aromatica.

La cantina Ponzi Vineyards, fondata nel 1970 da Dick e Nancy Ponzi, è stata una delle prime realtà vinicole a credere nel potenziale del Pinot Noir in Oregon. Grazie a un approccio pionieristico e a una gestione familiare che ha saputo unire tradizione e innovazione, Ponzi è diventata un punto di riferimento per i vini di qualità negli Stati Uniti. Oggi, la cantina è guidata dalle figlie, Luisa e Anna Maria Ponzi, che continuano con passione e dedizione a produrre vini che rispettano il terroir e le pratiche di sostenibilità ambientale. Dal 2021, Ponzi Vineyards fa parte del prestigioso Gruppo Bollinger, garantendo così una distribuzione internazionale e una continua ricerca dell'eccellenza.

Esame Organolettico

Colore: Il Pinot Noir Tavola 2021 si presenta con un brillante colore rosso rubino, limpido e luminoso. Nel calice mostra sfumature che virano verso il granato, sintomo di una buona evoluzione del vino già in giovane età.

Profumo: Al naso, il bouquet è elegante e raffinato. Si percepiscono intense note di frutti rossi freschi, come fragola, mirtillo e ciliegia, accompagnati da sfumature floreali di petali di rosa. A questi sentori si aggiungono accenni speziati di pepe bianco e un tocco di vaniglia dolce, proveniente dal delicato affinamento in legno. La complessità olfattiva è arricchita da lievi nuances di sottobosco e liquirizia.

Sapore: Al palato, il Pinot Noir Tavola 2021 offre un sorso avvolgente e vellutato, dove emergono sapori di cola, mora e liquirizia salata, bilanciati da una freschezza vivace e da tannini morbidi e setosi. L’acidità, ben integrata, dona equilibrio e lunghezza al sorso, mentre sul finale spicca un piacevole accenno di marmellata di rabarbaro, che aggiunge ulteriore struttura e persistenza.

Vinificazione e Affinamento

La produzione di questo Pinot Noir segue un processo molto meticoloso, volto a preservare l'integrità del frutto e a ottenere un vino che rappresenti fedelmente le caratteristiche del terroir. I grappoli vengono selezionati manualmente e diraspati con cura. Prima della fermentazione, le uve subiscono una lunga macerazione a freddo, per estrarre al meglio i profumi e i colori varietali. La fermentazione avviene con l’utilizzo di lieviti indigeni, e durante il processo il mosto viene arieggiato e pigiato due volte al giorno. Questo metodo conferisce al vino un profilo aromatico complesso e un corpo morbido e avvolgente.

Il vino viene poi affinato per 11 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove. L'uso del rovere è sapientemente dosato per non sovrastare la delicatezza del Pinot Noir, ma piuttosto per aggiungere profondità e complessità al profilo aromatico. Durante questo periodo, il vino sviluppa ulteriormente la sua finezza e acquisisce eleganti note di spezie dolci, che completano il quadro aromatico.

Storia della Cantina

Ponzi Vineyards è una delle cantine storiche della Willamette Valley. Fondata nel 1970 dai coniugi Dick e Nancy Ponzi, ha contribuito a costruire la reputazione dell'Oregon come una delle migliori regioni al mondo per la produzione di Pinot Noir. La cantina si è sempre distinta per la sua attenzione alla qualità e per l'adozione di pratiche agricole sostenibili. Oggi, la seconda generazione, rappresentata da Luisa e Anna Maria Ponzi, porta avanti la filosofia familiare con la stessa passione e dedizione, mantenendo Ponzi Vineyards ai vertici della produzione vinicola statunitense.

Il Terroir della Willamette Valley

La Willamette Valley è caratterizzata da un clima fresco, influenzato dalle correnti dell'Oceano Pacifico, e da un suolo unico nel suo genere, composto da rocce basaltiche di origine vulcanica e uno strato superiore di loess. Questo mix di fattori climatici e pedologici permette al Pinot Noir di esprimere tutta la sua eleganza, con una spiccata freschezza e una complessità aromatica inconfondibile. La sottozona di Laurelwood District, dove sono coltivate le uve per questo vino, è particolarmente vocata alla produzione di Pinot Noir grazie ai suoi terreni ben drenati e alla presenza di argille finissime che conferiscono struttura e finezza ai vini.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Noir Tavola 2021 di Ponzi è un vino versatile, ideale per accompagnare una varietà di piatti. Si abbina perfettamente a primi piatti a base di carne, come un ragù di cinghiale o una pasta al sugo di anatra. Ottimo anche con carni rosse alla griglia o arrosti di maiale. Grazie alla sua acidità vibrante e alla struttura delicata, è perfetto anche con formaggi semi-stagionati e piatti a base di funghi, come una tartare di manzo con porcini. Per un abbinamento sorprendente, provatelo con piatti della cucina asiatica leggermente speziata o con un filetto di salmone affumicato.

VITIGNO
Pinot Noir 100%

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Primi piatti a base di sughi di carne

Carni rosse
Agnello
Piatti a base di funghi
Formaggi semi-stagionati