Poggio Valente 2021 - Fattoria Le Pupille

Il Poggio Valente 2021 si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All’olfatto, il bouquet è complesso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera, prugna e leggere sfumature di spezie dolci come vaniglia e cannella, grazie all'affinamento in tonneaux. Sentori terrosi e di tabacco arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico. Al palato, pieno e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati. L'acidità è vivace, conferendo freschezza e longevità al vino. Il finale è lungo e persistente, con echi di frutta matura e spezie

Vitigno
Sangiovese 100%
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono fermentate in acciaio inox a una temperatura controllata di 26°C, con una macerazione di 30-35 giorni che permette una completa estrazione dei composti fenolici. L'affinamento del vino dura 18 mesi in tonneaux da 500 e 600 litri, di cui il 50% sono nuovi, conferendo al vino complessità e profondità.
Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Selvaggina