Porto 'Colheita White' 2012 - Niepoort

Il Porto Colheita White 2012 della storica cantina Niepoort, situata nel cuore del Douro, rappresenta una delle massime espressioni della tradizione portoghese legata alla produzione di Porto bianco. Questo vino non solo rispetta la denominazione tipica, ma incarna anche il profondo legame tra la cantina e la sua terra, unendo la secolare tradizione enologica di Niepoort all'innovazione continua nella gestione sostenibile delle vigne.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per produrre il Porto Colheita White provengono da vigneti con un'età superiore ai 60 anni, piantati su suoli di scisto, tipici della regione del Douro. Il processo di vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve, che vengono poi calpestate nei tradizionali lagares di pietra, dove il succo fermenta in grandi tini di legno.

L'affinamento avviene per almeno una decade in specifici barili di legno da 550 litri, con un periodo minimo di invecchiamento di 7 anni. Questo lungo affinamento conferisce al vino complessità e profondità, mantenendo al tempo stesso l'equilibrio tra dolcezza e freschezza, grazie all'acidità tipica dei Porto bianchi firmati Niepoort.

Esame Organolettico

• Colore: Il vino si presenta con una tonalità dorata intensa, che denota il lungo invecchiamento e la concentrazione degli aromi e dei sapori.

• Profumo: Al naso emerge un bouquet complesso e ricco, con sentori predominanti di nocciola, albicocca secca, agrumi e miele. Accenti di spezie dolci completano il quadro aromatico, rendendo l'esperienza olfattiva raffinata e avvolgente.

• Sapore: Al palato, il Porto Colheita White rivela una struttura notevole e una straordinaria delicatezza. L'acidità bilancia perfettamente la naturale dolcezza del vino, conducendo a un finale lungo, espressivo e persistente. La freschezza, nonostante l'età, resta un elemento distintivo, accompagnata da una sensazione di complessità fruttata e speziata.

La Cantina e la Filosofia Produttiva

Fondata nel 1842, Niepoort è una delle cantine indipendenti più rispettate del panorama vinicolo portoghese. Da oltre un secolo e mezzo, la famiglia Niepoort guida l'azienda con una visione innovativa, combinando il rispetto per la tradizione con metodi produttivi moderni. Oggi, Niepoort segue rigorosi principi di agricoltura biodinamica, cercando di preservare la biodiversità del terroir del Douro con un intervento umano minimo.

L'attenzione per i dettagli e la passione per l'interpretazione dei suoli e dei vitigni autoctoni hanno permesso alla cantina di continuare a produrre vini eccezionali che raccontano la storia del loro territorio. Il Porto Colheita White è l'espressione di questa filosofia, un vino che sintetizza l'eredità della famiglia Niepoort con una visione moderna della vinificazione.

La Regione del Douro

Il Douro è una delle regioni vinicole più antiche del mondo, e la sua storia è intimamente legata alla produzione del Porto. Caratterizzato da terreni impervi e rocciosi, principalmente composti da scisto, il Douro offre condizioni climatiche ideali per la coltivazione di vitigni resistenti e longevi. La regione, famosa per i suoi vini fortificati, è Patrimonio dell'Umanità UNESCO e rappresenta un emblema della vinificazione tradizionale portoghese.

Abbinamenti Gastronomici

Il Porto Colheita White 2012 è un vino estremamente versatile dal punto di vista gastronomico. Grazie alla sua dolcezza bilanciata e alla sua freschezza, si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. Ecco alcuni suggerimenti:

• Frutta secca: Mandorle tostate, noci e nocciole esaltano i sentori di nocciola e miele del vino.
• Dessert: Perfetto con dolci a base di agrumi o torte alle mandorle. Si abbina splendidamente anche con crostate di frutta e dolci a base di miele.
• Aperitivo: Servito fresco, è un'ottima scelta come aperitivo, accompagnato da formaggi semi-stagionati e pâté.

VITIGNO
Códega, Rabigato, Viosinho, Arinto, Gouveio e altri

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Finger food
Dessert
Frutta secca