Porto 'Late Bottle Vintage' 2019 - Niepoort

Il Porto Late Bottled Vintage (LBV) 2019 della cantina Niepoort rappresenta una delle espressioni più raffinate e accessibili dei grandi vini fortificati della valle del Douro. Questo stile, denominato "Late Bottled Vintage", viene prodotto esclusivamente da uve di una singola annata e imbottigliato dopo un periodo di affinamento in legno più lungo rispetto ai classici Vintage, offrendo una complessità unica ma con una maggiore prontezza di beva.

Storia della Cantina Niepoort

Fondata nel 1842, la Cantina Niepoort è una delle case storiche di produzione del Porto. Da oltre cinque generazioni, la famiglia Niepoort ha custodito con cura la tradizione vinicola del Douro, uno dei luoghi più antichi e iconici per la produzione di vini fortificati. La cantina ha sempre cercato di bilanciare l'eredità del passato con l'innovazione, prestando particolare attenzione alla sostenibilità e alla qualità delle uve. Il nome Niepoort è ormai sinonimo di eccellenza nel mondo del Porto, con vini che spaziano dai classici Porto Ruby e Tawny fino agli straordinari Vintage e LBV, come questo Porto LBV 2019.

Zona di Produzione

Il Porto LBV 2019 nasce nelle colline scoscese della regione del Douro, un terroir noto per i suoi vigneti terrazzati e per il clima particolare che alterna estati calde e secche a inverni freschi. Le uve per questo Porto provengono dal Cima Corgo, una delle zone più vocate della valle, dove i vigneti si aggrappano ai ripidi pendii, offrendo frutti di altissima qualità. I suoli sono prevalentemente di scisto, un elemento fondamentale per la viticoltura della zona, poiché permette alle radici delle viti di scavare in profondità per cercare nutrienti e acqua.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Porto LBV segue le tradizioni antiche del Douro. Le uve, raccolte manualmente al culmine della maturazione, vengono prima pestate nei lagari, le tradizionali vasche di granito, dove vengono macerate e fermentate. Questo metodo consente di estrarre il massimo dei tannini e degli aromi dalle bucce delle uve, donando al vino una struttura corposa e un'intensità aromatica senza pari.

Una volta completata la fermentazione, il vino viene fortificato con aguardente, uno spirito d'uva che interrompe la fermentazione, preservando la dolcezza naturale delle uve. Il LBV viene quindi affinato per un periodo più lungo rispetto ai Vintage classici, rimanendo in grandi botti di quercia per circa 4-6 anni prima dell'imbottigliamento. Questo lungo invecchiamento in legno gli conferisce una complessità e una maturità maggiori, senza tuttavia perdere la freschezza e la frutta caratteristica.

Esame Organolettico

Colore:

Il Porto LBV 2019 si presenta con un rosso rubino intenso, caratterizzato da riflessi violacei che indicano la sua giovinezza. La tonalità è profonda e luminosa, invitando alla scoperta dei suoi aromi.

Profumo:

Al naso, questo Porto offre un bouquet complesso e variegato, con note predominanti di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, che si fondono armoniosamente con spezie dolci, cacao e accenni di violetta. Il legno in cui è stato affinato lascia delle delicate tracce di vaniglia e spezie, aggiungendo ulteriore profondità all'esperienza olfattiva.

Sapore:

Al palato, il Porto LBV 2019 si distingue per la sua struttura piena e vellutata. Il frutto è ricco e maturo, con una dolcezza ben bilanciata dalla freschezza dell'acidità, che gli dona vivacità e lunghezza. I tannini sono presenti ma rotondi, conferendo al vino una piacevole sensazione di pienezza senza essere troppo invadenti. Il finale è lungo e persistente, con note di cioccolato fondente e spezie che rimangono a lungo dopo l'ultimo sorso.

Abbinamenti Gastronomici

Il Porto LBV 2019 è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua struttura robusta e al suo equilibrio tra dolcezza e acidità, si abbina perfettamente con carni rosse e selvaggina. È un compagno ideale per piatti speziati, come un agnello al forno con erbe aromatiche o una selvaggina brasata. Per chi preferisce osare, si può abbinare a formaggi erborinati come il gorgonzola o il roquefort, che contrastano meravigliosamente con la dolcezza del vino.

Non va dimenticato il suo utilizzo nei dessert: il Porto LBV è perfetto con dolci a base di cioccolato fondente, mousse al cacao o torte al caffè. Per un'esperienza più tradizionale, si consiglia di degustarlo insieme a frutta secca e mandorle tostate, per esaltare le note più dolci e complesse del vino.

La Storia del Porto LBV

Il Late Bottled Vintage è una categoria di Porto introdotta nel XX secolo per offrire un'alternativa più accessibile e pronta da bere rispetto ai Porto Vintage tradizionali. Mentre i Vintage sono imbottigliati dopo soli due anni di invecchiamento, i LBV rimangono in botte più a lungo, sviluppando una complessità simile ma con tannini più morbidi e una maggiore immediatezza. Questo stile si è rapidamente guadagnato un posto d'onore tra gli amanti del Porto grazie al suo ottimo rapporto qualità-prezzo e alla sua versatilità.

VITIGNO
Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão, Tinta francisca, Tinta amarela, Sousão, Tinta roriz e altre

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Abbinamenti
Dolci al cacao o caffe'
Frutta secca