Pouilly Fume' 2023 - Hubert Brochard

Il Pouilly Fumé 2023 del Domaine Hubert Brochard è un vino bianco secco ed elegante, prodotto nella denominazione AOP Pouilly-Fumé situata nel cuore della Valle della Loira. Ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc, questo vino rappresenta al meglio il carattere del territorio da cui proviene, esprimendo un profilo aromatico complesso e una freschezza vivace. La cantina Hubert Brochard, fondata nel 1900 e situata nel villaggio di Chavignol a Sancerre, è un punto di riferimento storico per la produzione di grandi vini della Loira. Con oltre 71 ettari di vigneti suddivisi tra Sancerre e Pouilly-Fumé, il domaine è guidato da cinque generazioni della famiglia Brochard, che hanno saputo coniugare tradizione e innovazione, portando i vini a un livello qualitativo eccezionale. Attualmente, la cantina fa parte del gruppo Bollinger sotto il nome di Langlois-Chateau, continuando a produrre vini di altissimo livello e mantenendo un profondo rispetto per l’ambiente e il terroir.

Esame organolettico

Alla vista, il Pouilly Fumé 2023 si presenta con un colore giallo paglierino cristallino, dai riflessi brillanti, che riflette la purezza del Sauvignon Blanc coltivato nei terreni ricchi di silicio e argilla-calcare della regione. Al naso, il bouquet è armonioso e raffinato, con una bella intensità di aromi floreali e agrumati. Emergono sentori di fiori bianchi, come il biancospino e la camomilla, seguiti da note di pompelmo, limone e un leggero accenno di erbe aromatiche, tra cui il timo e la salvia. A completare il quadro olfattivo, spiccano le caratteristiche sfumature minerali, che ricordano la pietra focaia e un delicato sentore affumicato, tipico del terroir di Pouilly-Fumé.

Al palato, il vino è generoso e vivace, con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. L’attacco è vibrante, dominato da una spiccata acidità che conferisce al sorso una piacevole energia. I sapori agrumati e di pesca bianca si fondono armoniosamente con la mineralità, creando un finale lungo e persistente, con un retrogusto leggermente sapido e un ricordo di mandorla amara. Un vino raffinato, capace di esprimere con precisione il carattere unico del Sauvignon Blanc coltivato su suoli argillo-calcarei e silicei.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Pouilly Fumé 2023 viene prodotto con un processo di vinificazione che punta a preservare la purezza aromatica e l’espressione del terroir. Le uve, raccolte a mano e selezionate meticolosamente, vengono diraspate e pressate lentamente con presse pneumatiche, per garantire una macerazione delicata e preservare la freschezza del frutto. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mantenuta costantemente bassa per favorire lo sviluppo di aromi primari intensi e precisi.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 4 mesi sui lieviti nelle stesse vasche di acciaio, una tecnica che permette di arricchire la struttura e la complessità aromatica, pur mantenendo la freschezza e la vivacità tipiche del Sauvignon Blanc. L’affinamento sui lieviti contribuisce anche a sviluppare una texture più morbida e cremosa, con una leggera sensazione di rotondità al palato, senza l’utilizzo di legno, per non coprire le note varietali e minerali del vitigno.

Il Terroir di Pouilly-Fumé e la Filosofia Produttiva

La denominazione Pouilly-Fumé si trova sulla riva destra della Loira, di fronte alla più celebre Sancerre, e si distingue per i suoi terreni unici, caratterizzati dalla presenza di suoli argilloso-calcarei, marnosi e silicei. Questa composizione conferisce ai vini una particolare nota minerale e una complessità aromatica inconfondibile, con sfumature affumicate che hanno dato origine al nome “Fumé”. I vigneti del Domaine Hubert Brochard, situati attorno al villaggio di Boisgibault, nel comune di Tracy-sur-Loire, coprono circa 5 ettari e sono coltivati con tecniche di agricoltura tradizionale e sostenibile. L’azienda sta attualmente lavorando per ottenere la certificazione HVE (High Environmental Value), a conferma dell’impegno per il rispetto dell’ambiente e la valorizzazione del territorio.

La gestione del vigneto prevede un’attenzione particolare alla salute delle viti e alla biodiversità, con pratiche come l’inerbimento tra i filari, la potatura severa e la concimazione naturale. L’obiettivo è ottenere uve di altissima qualità, che possano esprimere appieno le caratteristiche del terroir, combinando eleganza e profondità.

Storia e Tradizione della Cantina

Il Domaine Hubert Brochard è stato fondato nel 1900 da Aimée e Hubert Brochard nel villaggio di Chavignol, a Sancerre. Nel corso degli anni, l’azienda è cresciuta e si è espansa anche nella vicina Pouilly-Fumé, diventando uno dei produttori più rinomati della regione. Oggi la cantina è gestita dalla quinta generazione della famiglia Brochard, che ha saputo coniugare il rispetto per la tradizione con l’adozione di tecniche moderne di vinificazione, portando i vini del domaine a livelli qualitativi eccellenti.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pouilly Fumé 2023 è un vino estremamente versatile e si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua acidità vivace, è ideale con frutti di mare, come ostriche e gamberi, ma si sposa bene anche con pesce crudo e piatti della cucina asiatica, come sushi e sashimi. Ottimo con formaggi di capra tipici della Loira, come il Crottin de Chavignol, o con piatti a base di verdure fresche e croccanti. Da provare con carni bianche in preparazioni leggere, come pollo grigliato con erbe aromatiche o tacchino al limone.

Potenziale di Invecchiamento

Il Pouilly Fumé 2023 ha un buon potenziale di invecchiamento e può evolversi in bottiglia per i prossimi 4-6 anni, sviluppando ulteriori sfumature di frutta secca e aromi terziari, mantenendo al contempo la sua freschezza e la sua complessità.

VITIGNO
Sauvignon Blanc 100%

Longevità
4 - 6  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate