Prosecco Dry 'Amabile' 2023 - Nino Franco

Il Prosecco Dry 'Amabile' 2023 della rinomata Cantina Nino Franco incarna l’eleganza e la tradizione del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, un vino che rappresenta l'essenza della viticoltura veneta. Questo Prosecco è realizzato interamente con uve Glera, raccolte a mano sui ripidi pendii della Valdobbiadene, dove il terreno ricco di minerali e l’esposizione ottimale al sole creano un terroir unico. 

Esame organolettico

Il Prosecco Dry 'Amabile' si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi dorati che catturano la luce con eleganza. Al naso, sprigiona un bouquet intenso e aromatico, caratterizzato da note di frutta esotica, pesca matura e accenni di mela verde. Il profumo è completato da delicate sfumature di glicine e fiori bianchi, che donano al vino una freschezza floreale avvolgente. Al palato, questo Prosecco rivela una dolcezza delicata, tipica del metodo Dry, che si bilancia perfettamente con una piacevole acidità. La bollicina è fine e persistente, regalando una sensazione cremosa e piacevole. Il finale è fresco e amabile, con un retrogusto fruttato che invita a un secondo sorso.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Prosecco segue il tradizionale metodo Charmat, che prevede la fermentazione in autoclave per preservare la freschezza e la fragranza tipiche del vitigno Glera. Dopo una prima fermentazione in acciaio, il vino viene trasferito in autoclavi di acciaio inox dove completa la spumantizzazione a temperatura controllata. Questa fase dura minimo 30 giorni, consentendo al vino di sviluppare le sue caratteristiche bollicine. Una volta completata la spumantizzazione, il Prosecco viene imbottigliato con una pressione moderata, che contribuisce alla creazione di una struttura frizzante ma equilibrata. La Cantina Nino Franco, con la sua lunga esperienza, riesce a combinare la tradizione con un approccio innovativo alla spumantizzazione, garantendo qualità e continuità nel tempo.

La storia della Cantina Nino Franco

Fondata nel 1919 a Valdobbiadene, la Cantina Nino Franco rappresenta una delle realtà storiche più importanti nella produzione di Prosecco Superiore DOCG. Con una passione tramandata di generazione in generazione, la famiglia Franco ha saputo trasformare un prodotto locale in un simbolo di eccellenza italiana, esportato e apprezzato in tutto il mondo. La filosofia aziendale è sempre stata orientata verso il rispetto del territorio e delle tradizioni, ma con un occhio attento alle innovazioni tecnologiche che possono migliorare la qualità del prodotto finale. Oggi, la cantina è guidata con dedizione dalla famiglia Franco, che continua a valorizzare la Glera e le specificità del terroir di Valdobbiadene, producendo vini di carattere e raffinatezza.

La regione del Valdobbiadene

Il Valdobbiadene, situato nella provincia di Treviso, è una delle zone vinicole più pregiate del Veneto e d’Italia. Il territorio collinare, caratterizzato da suoli morenici e da un microclima ideale, crea le condizioni perfette per la coltivazione della Glera. Questo ambiente favorisce la produzione di uve dalla maturazione lenta e uniforme, arricchite da una complessità aromatica unica. La regione è rinomata per la produzione di Prosecco Superiore DOCG, un riconoscimento che attesta la qualità superiore dei vini prodotti in quest’area, grazie a rigidi standard produttivi e a un profondo rispetto per la tradizione.

Abbinamenti

Il Prosecco Dry 'Amabile' 2022 Magnum si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità e al suo profilo aromatico. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a stuzzichini salati, salumi e cibi speziati. È ideale anche con dolci della tradizione italiana, come panettone, macaron e crostate di frutta. La sua dolcezza moderata e la vivace acidità lo rendono un accompagnamento eccellente per pasticceria secca e dessert al cucchiaio. 

VITIGNO
Glera 100%

Longevità
3 – 4 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo

Dessert

Abbinamenti

Piatti speziati

Salumi

Finger food salati

Pasticceria secca

Dolci al cucchiaio