Quojane Di Serramarrocco 2023 - Barone Di Serramarrocco

Il Quojane di Serramarrocco 2023, della Cantina Barone Di Serramarrocco è un’eccellente interpretazione dello Zibibbo in purezza vinificato secco e rappresenta un unicum nel panorama enologico siciliano. Questo vino bianco della prestigiosa cantina Barone di Serramarrocco si distingue per il suo carattere raffinato, che coniuga complessità aromatica e freschezza, incarnando al meglio il terroir della Serramarrocco.

Esame organolettico

Alla vista, il Quojane di Serramarrocco si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da leggeri riflessi dorati. Al naso sprigiona un bouquet intenso e complesso, dominato da note agrumate di cedro e pompelmo, seguite da sentori di mela verde ed erbe officinali. Profumi floreali di zagara e lavanda si intrecciano con accenti balsamici di menta e rosmarino, evocando un’eleganza che richiama la macchia mediterranea. Al palato, la freschezza si unisce a una mineralità vivace, conferendo al vino una struttura armonica e un finale lungo e persistente, che lascia spazio a delicati richiami silvestri e agrumati.

Processo di vinificazione e affinamento

Prodotto esclusivamente con uve Zibibbo raccolte a mano nella “Vigna delle Quojane,” un vigneto di 5,85 ettari situato a 325 metri sul livello del mare lungo la Strada del Vino Erice DOC, questo vino si avvale di un terroir unico. Il terreno calcareo argilloso, ricco di scheletro, ciottoli e elementi ghiaiosi, insieme al clima favorevole, conferisce alle uve una qualità eccellente.

La coltivazione avviene con il sistema di allevamento a Guyot, con una densità di 6.250 ceppi per ettaro, garantendo una resa di 95 quintali per ettaro e circa 1,60 kg per ceppo. La vendemmia manuale si svolge tra l’8 e il 15 settembre, preservando l’integrità e l’aromaticità delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C, assicurando l’estrazione delle componenti aromatiche più fini. L’affinamento in bottiglia per 5 mesi completa il processo, donando al vino equilibrio e complessità.

Territorio e filosofia produttiva

L’azienda Barone di Serramarrocco si trova nella provincia di Trapani, nel cuore della Sicilia occidentale. Questa regione, culla di antiche tradizioni vinicole, è caratterizzata da un terroir unico, ideale per la coltivazione di vitigni autoctoni. Il Barone di Serramarrocco si distingue per la sua dedizione alla valorizzazione del territorio e delle varietà locali, con un approccio rispettoso dell’ambiente e una cura meticolosa in ogni fase della produzione.

Le Quojane di Serramarrocco, la cui prima annata risale al 2009, rappresentano un omaggio alla storia e alla biodiversità siciliana. Con una produzione limitata a 20.000 bottiglie, questo vino riflette l’impegno dell’azienda nella creazione di etichette di altissima qualità, destinate a esaltare l’identità del territorio.

Abbinamenti gastronomici

Il Quojane di Serramarrocco 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti di mare e della tradizione siciliana. Perfetto con crudi di pesce, carpacci di gamberi rossi di Mazara o ostriche, si presta anche a primi piatti come linguine al pesto di agrumi e ricci di mare. La sua mineralità e freschezza lo rendono un ottimo abbinamento per secondi di pesce al forno o carni bianche con erbe aromatiche.

Un simbolo dello Zibibbo secco siciliano

Il Quojane di Serramarrocco 2023 è un’espressione straordinaria dello Zibibbo secco, che combina tradizione e modernità. Grazie al suo carattere distintivo e alla qualità ineccepibile, rappresenta una scelta eccellente per gli appassionati di vini siciliani autentici e per chi cerca un bianco raffinato e originale.

VITIGNO
Zibibbo 100%
Longevità
5 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate