Raccolta 310 Pas Dosé 2011 - 1701 Franciacorta

Il Raccolta 310 Pas Dosé 2011 si presenta con un brillante ed intenso colore giallo paglierino, arricchito da un perlage fine ed elegante. Al naso, offre un profumo intenso e ampio, con una complessità olfattiva che alterna note fruttate a sentori minerali. Gli aromi di frutta matura, come mela e pesca, si fondono armoniosamente con note di crosta di pane e una sottile mineralità che ricorda la pietra focaia. Al palato, si distingue per la sua rotondità e il perfetto equilibrio. La consistenza cremosa avvolge il palato, offrendo una sensazione di pienezza e morbidezza. La complessità e la mineralità sorprendenti sono accompagnate da una piacevole freschezza, che rende questo vino incredibilmente versatile e adatto a molteplici abbinamenti gastronomici.

VITIGNO
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, a mano, con scrupolosa selezione dei grappoli, coltivate con il sistema di allevamento Guyot unilaterale su un terreno morenico profondo, ricco di scheletro e con una deposizione limo-sabbiosa in superficie. La prima fermentazione avviene con lieviti indigeni, un processo che preserva l'autenticità del territorio e l'espressione varietale delle uve. L'80% del mosto fermenta in acciaio inossidabile, mentre il restante 20% fermenta in barriques di rovere francese. L'affinamento prosegue per ben 8 anni. Il dosaggio è pari a 0 g/l, rendendo questo Franciacorta un vino pas dosé.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice aperture media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Primi piatti