Ramitello Rosso 2020 - Di Majo Norante

Il Ramitello Rosso 2020 della cantina Di Majo Norante è un eccellente esempio di vino rosso della denominazione Biferno Rosso DOC. Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei che testimoniano la sua giovinezza e vitalità. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, dominato da note di prugna matura, cuoio e liquirizia, con un accenno speziato che aggiunge profondità e interesse. Al palato, il vino è pieno e vellutato, con una piacevole morbidezza e un corpo ben equilibrato. I tannini sono morbidi e ben integrati, conferendo una struttura che promette una buona evoluzione in bottiglia​​.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Ramitello Rosso 2020 segue un processo tradizionale con un tocco di modernità per esaltare le caratteristiche dei vitigni Montepulciano e Aglianico. Le uve, coltivate nei vigneti di Ramitello, vengono macerate a contatto con le bucce per circa un mese, permettendo una completa estrazione degli aromi e del colore. La fermentazione malolattica è completa, garantendo al vino una maggiore morbidezza e rotondità. L'affinamento avviene sia in botti di legno che in vasche d'acciaio, seguito da ulteriori sei mesi in bottiglia, per sviluppare complessità e armonia​​​​.

Storia della Cantina

La cantina Di Majo Norante, situata a Campomarino nel Molise, è una delle realtà vinicole più rappresentative e prestigiose d'Italia. Fondata nel 1968, l'azienda affonda le sue radici storiche nel XIX secolo, mantenendo vive le tradizioni vinicole della famiglia Di Majo. Alessio Di Majo Norante, attuale proprietario, guida l'azienda con passione e innovazione, combinando tecniche moderne con un profondo rispetto per le tradizioni. La filosofia produttiva si basa su metodi di coltivazione biologica, mirati a preservare l'integrità del territorio e la qualità delle uve​​.

Zona di Produzione e Caratteristiche del Territorio

Il Ramitello Rosso 2020 proviene dai vigneti situati nella zona di Ramitello, caratterizzata da suoli argillosi che conferiscono struttura e profondità ai vini. Questa area beneficia di un clima mediterraneo, con estati calde e influenze marine che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. La gestione sostenibile e biologica dei vigneti permette di ottenere uve di alta qualità, espressione autentica del territorio molisano. La combinazione di suoli fertili e un microclima unico rende i vini di questa zona particolarmente ricchi e complessi​​​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Ramitello Rosso 2020 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente a carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati. È anche un ottimo compagno per primi piatti robusti e piatti a base di funghi. La temperatura di servizio consigliata è di 18°C, per permettere al vino di esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e gustative​​​​.

Conclusione

In conclusione, il Ramitello Rosso 2020 della cantina Di Majo Norante rappresenta una perfetta sintesi di tradizione e modernità. Con il suo profilo organolettico ricco e complesso, il processo di vinificazione curato e la storia secolare della cantina, questo vino è una scelta eccellente per gli amanti dei grandi rossi italiani. Perfetto per essere gustato in diverse occasioni, il Ramitello Rosso 2020 promette di deliziare anche i palati più esigenti, offrendo un'esperienza di degustazione raffinata e autentica.

VITIGNO
Montepulciano 80%, Aglianico 20%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi