Recioto 'La Roggia' 2021 Bio - Speri

Il Recioto della Valpolicella "La Roggia" 2021 della cantina Speri è un vino rosso dolce di denominazione DOCG Recioto della Valpolicella. Prodotto nella rinomata regione della Valpolicella, questo vino è una delle espressioni più autentiche e raffinate del territorio, ottenuto da uve selezionate di Corvina Veronese, Rondinella e altri vitigni autoctoni, coltivate nei fertili terreni della proprietà La Roggia, situata nel comune di San Pietro in Cariano.

Esame Organolettico

Alla vista, il Recioto della Valpolicella "La Roggia" 2021 si presenta con un colore rosso granato intenso, che denota la sua ricchezza e profondità. Al naso, il bouquet è ampio e avvolgente, con sentori di uva passita, viola e confettura. Questi aromi si combinano armoniosamente, creando un profilo olfattivo complesso e affascinante.

Al palato, questo vino dolce offre una struttura vellutata e intensa, con un corpo pieno e una piacevole dolcezza. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate percepite al naso, con un finale lungo e persistente. La morbidezza e l'eleganza del Recioto della Valpolicella "La Roggia" 2021 lo rendono un vino raffinato e di grande personalità, ideale per accompagnare dolci e momenti di degustazione speciali.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Recioto della Valpolicella "La Roggia" 2021 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. La raccolta delle uve avviene manualmente, con una selezione dei migliori grappoli, seguita da un appassimento naturale per circa 110 giorni, durante i quali le uve perdono circa il 42% del loro peso. La pigiatura delle uve avviene a gennaio, seguita da una lunga macerazione e fermentazione. Il vino matura per 24 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri, seguiti da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Questo lungo processo di affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e profondità, garantendo una qualità eccellente del prodotto finale.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Recioto della Valpolicella "La Roggia" 2021 è prodotto nelle vigne di proprietà La Roggia, situate nel comune di San Pietro in Cariano, ad un’altitudine di 160 metri sul livello del mare. Questa area è caratterizzata da un suolo ricco e fertile, ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. Il vitigno utilizzato è composto per il 65% da Corvina Veronese, per il 30% da Rondinella e per il 5% da altri vitigni autoctoni. La viticoltura è biologica, rispettando l'ambiente e garantendo la massima qualità delle uve.

Storia della Cantina

La cantina Speri è una famiglia storica della Valpolicella, fondata nel 1874. Con una lunga tradizione vitivinicola, l'azienda è una fedele interprete dei prestigiosi vini della regione, come l'Amarone e il Recioto. Grazie alla sua continuità e al forte radicamento al territorio, Speri ha dato un contributo significativo alla storia agricola della Valpolicella, diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia italiana. In conversione da agricoltura tradizionale ad agricoltura biologica, la cantina ha ottenuto la certificazione biologica nel 2014. L’enologo Alberto Speri guida con maestria la produzione, combinando tradizione e innovazione per creare vini che rispecchiano il carattere unico del territorio.

Abbinamenti e Servizio

Il Recioto della Valpolicella "La Roggia" 2021 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare dolci, in particolare pasticceria secca, frutta secca, cioccolato e formaggi erborinati. La temperatura di servizio consigliata è di 14-16°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, altre varietà autoctone 5%.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice Tulipano Piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Formaggi Erborinati
Docli secchi e Biscotti
Cioccolato Fondente