Refosco 2020 Ronc Dal Diaul 4234MA20

Il Refosco 2020 della cantina Ronc dal Diaul è un esempio pregiato di vino rosso biologico che incarna perfettamente le caratteristiche tipiche del Friuli Venezia Giulia. Proveniente dai vigneti situati a Cividale del Friuli, questo vino esprime la quintessenza del territorio friulano, con una combinazione di tradizione e innovazione che rende ogni sorso un’esperienza unica.

Esame Organolettico

Colore: Alla vista, il Refosco 2020 si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi violacei, che anticipa la ricchezza aromatica e strutturale del vino.

Profumo: Al naso, si viene immediatamente colpiti da un bouquet complesso e affascinante. Le note di ribes nero e mora di gelso emergono prepotenti, accompagnate da sfumature di peperone secco, liquirizia e una leggera vaniglia fresca. Questa complessità olfattiva è il risultato di un’attenta vinificazione e di un terroir unico.

Gusto: Al palato, il Refosco 2020 è pieno e ricco, caratterizzato da una bella acidità che dona freschezza e vivacità. La tannicità è elegante e presente, ma mai invadente, contribuendo a una struttura solida e armoniosa. È un vino di personalità, tipicamente friulano, che invita alla bevuta piacevole e continua.

Ronc dal Diaul è una cantina storica situata a Cividale del Friuli, una zona rinomata per la produzione di vini di alta qualità. La cantina, fondata con l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni e il territorio friulano, ha sempre mantenuto un forte legame con le tradizioni vitivinicole locali. La scelta di praticare un’agricoltura biologica testimonia l’impegno per la sostenibilità e il rispetto dell’ambiente, valori che si riflettono nella qualità dei vini prodotti.

Il Friuli Venezia Giulia è una regione con una lunga tradizione vinicola, caratterizzata da un clima favorevole e da terreni ricchi di marne calcaree, ideali per la coltivazione della vite. I vigneti della zona, che variano in età da 5 a 25 anni, beneficiano di queste condizioni uniche, producendo uve di eccezionale qualità che danno vita a vini raffinati e distintivi.

Abbinamenti Gastronomici

Il Refosco 2020 è un vino versatile che si abbina perfettamente con piatti rustici di carne e selvaggina. La sua struttura e complessità lo rendono ideale per accompagnare arrosti, brasati e piatti a base di cacciagione, esaltandone i sapori e creando un equilibrio armonioso. Può essere servito anche con formaggi stagionati e salumi, dove la sua acidità e tannicità bilanciano la ricchezza e l’intensità dei sapori.

VITIGNO
Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Refosco 2020 segue un processo meticoloso per esaltare le qualità intrinseche del vitigno. Le uve, raccolte manualmente, vengono sottoposte a diraspatura e poi fermentano in vasche di acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura tra i 15 e i 16 giorni, un periodo sufficiente per estrarre colore, tannini e aromi caratteristici del Refosco. La fermentazione malolattica, completata in seguito, contribuisce a smussare gli spigoli acidi, conferendo al vino una maggiore rotondità.

Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare per 48 ore prima di essere trasferito in botti di rovere da 30 hl, dove affina per 10 mesi. Queste botti, non termocondizionate, permettono una micro-ossigenazione naturale che arricchisce il vino di complessità e profondità senza sovrastare il carattere fruttato del Refosco.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi