Reseca 2020 Bio - Gulfi

Reseca 2020 - Etna Rosso DOC è un'elegante espressione di Nerello Mascalese in purezza, prodotta dalla cantina Gulfi nel cuore del versante Nord dell'Etna, precisamente nella frazione di Monte La Guardia, nel comune di Randazzo. Questo vino porta con sé l’anima del vulcano, con un profondo legame con il terroir unico e la lunga tradizione viticola della regione etnea, che lo rendono uno dei rossi siciliani più distintivi e apprezzati. Le viti di Reseca sono centenarie e crescono su terrazze in pietra lavica, immersi tra boschi di castagni, su un suolo vulcanico ricco di minerali, che conferisce al vino un profilo organolettico inconfondibile.

Storia e filosofia della cantina Gulfi

Gulfi è un’azienda che da sempre coltiva un profondo rispetto per la natura e per la tradizione viticola siciliana. Fondata con la missione di valorizzare i vitigni autoctoni e le tecniche agricole tradizionali, Gulfi si è affermata come una delle principali realtà enologiche dell’Etna e della Sicilia. La cantina opera con una visione orientata alla sostenibilità, applicando metodi biologici che rispettano l’ambiente e minimizzano l’intervento umano. Il terroir dell’Etna, con il suo suolo vulcanico e un clima fresco e ventilato, rappresenta per Gulfi un elemento essenziale per dare vita a vini autentici e di alta qualità.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Reseca vengono vendemmiate manualmente tra la prima e la seconda settimana di ottobre, per garantire il giusto livello di maturazione. La vinificazione avviene con una lunga macerazione del mosto sulle bucce, un processo che consente di estrarre intensi aromi e la struttura tannica caratteristica del Nerello Mascalese. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in tonneaux di rovere francese da 500 litri, dove matura per almeno due anni. Successivamente, il vino affina ulteriormente in bottiglia per altri due anni, sviluppando complessità e armonia. Questo lungo processo di affinamento rende il Reseca un vino dalla notevole struttura, che beneficia del tempo per esprimere al meglio la sua eleganza e maturità.

Esame organolettico

Colore: Il Reseca si presenta con un colore rosso rubino scarico, tipico dei vini etnei, che riflette la leggerezza visiva del Nerello Mascalese, ma cela una grande complessità. Profumo: Al naso, emergono intensi sentori speziati, floreali e balsamici. Si percepiscono delicate note di spezie dolci, fiori di campo e un’inconfondibile nota minerale, che richiama il suolo vulcanico dell’Etna. Sapore: In bocca, il Reseca si rivela asciutto e minerale, con una trama tannica importante e ben integrata. Il sapore è pieno e strutturato, e il vino acquisisce con l’invecchiamento una maggiore austerità, che lo rende complesso e affascinante.

Abbinamenti gastronomici

Il Reseca si presta a essere abbinato a una varietà di piatti di carne rossa, come arrosti e brasati, oltre a selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura tannica e la componente minerale si sposano perfettamente con le preparazioni ricche e saporite, creando un’armonia di gusto che valorizza tanto il vino quanto il piatto. Da servire a una temperatura di circa 18°C, è consigliato stappare la bottiglia almeno un'ora prima della degustazione per consentire al vino di esprimere al meglio i suoi aromi complessi.

Il territorio e la filosofia produttiva

Il versante Nord dell’Etna è una zona vitivinicola di rara bellezza e di grande valore enologico. Le condizioni uniche di altitudine, esposizione e suolo vulcanico creano un microclima ideale per il Nerello Mascalese, vitigno che esprime qui la sua massima potenzialità. Gulfi coltiva le sue vigne su terrazze in pietra lavica, con un metodo di allevamento ad alberello tipico della tradizione etnea, utilizzando tutori in castagno. L’azienda non pratica l’irrigazione, facendo affidamento solo sulle risorse naturali, un approccio che contribuisce a esaltare la purezza e la tipicità dei vini.

Gulfi è una cantina che fa della sostenibilità e della valorizzazione del territorio la sua filosofia produttiva. L’approccio biologico, la vinificazione tradizionale e l’utilizzo di lieviti indigeni sono pratiche volte a mantenere intatte le caratteristiche del vitigno e del terroir, per offrire un vino che racconti autenticamente la sua origine.

Conclusioni

Il Reseca 2020 di Gulfi è un esempio emblematico della tradizione vinicola etnea e dell’arte di produrre vini in armonia con il territorio. La sua complessità aromatica, la struttura importante e l’eleganza lo rendono un vino ideale per chi cerca un rosso siciliano di grande personalità, capace di evolvere e migliorare nel tempo. Il Reseca è più di un semplice vino: è un tributo alla terra dell’Etna e all’impegno di una cantina che ha fatto della qualità e della sostenibilità i suoi valori fondamentali.

VITIGNO
Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15%
Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Pranzo di tutti i giorni
Cena con gli amici
Abbinamenti
Cacciucco e baccalà
Primi di carne (Ragù)
Formaggi stagionati
Affettati e salumi