Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay 2020 - Penfolds

Il Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay 2020 della cantina Penfolds è un'eccellente espressione di uno Chardonnay che incarna le caratteristiche distintive della regione Adelaide Hills, situata nel Sud dell’Australia. Questo vino è un perfetto esempio di come la combinazione di un terroir unico e la maestria enologica di Penfolds possano dare vita a un’etichetta iconica, dal carattere deciso e dall’eleganza senza tempo.

Denominazione e Tipologia

Il vino si presenta come un Adelaide Hills Chardonnay, una denominazione regionale che conferma l’alta qualità e la particolarità dei vini bianchi provenienti da questa zona. La tipologia di questo prodotto è un vino bianco secco, dal carattere fresco e vibrante, capace di esprimere al meglio le caratteristiche varietali del vitigno e il terroir di appartenenza.

Esame Organolettico

• Colore: Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino molto pallido, quasi traslucido, con riflessi verdognoli che richiamano la buccia del lime e accenni di paglia chiara. Il colore è indicativo della freschezza e della giovinezza del vino.

• Naso: Al naso è complesso e intrigante, con una predominanza di note agrumate come il pompelmo e il lime, seguite da sentori di pasticceria francese, come meringa al limone e brioche al burro. Emergono poi aromi più maturi di pera cotta, crema pasticcera e un leggero accenno di frutta tropicale come l’ananas e il mango. Completa il bouquet una delicata sfumatura minerale, che ricorda la pietra focaia, e un tocco di nocciola tostata e mandorla.

• Palato: In bocca, il vino rivela una trama avvolgente e cremosa, con una vibrante acidità che dona freschezza e profondità. I sapori di frutta a polpa bianca, come la pesca e la mela, si fondono con quelli più agrumati, accompagnati da un accenno di rovere francese ben integrato che aggiunge complessità e struttura. Il finale è lungo e persistente, con una chiusura sapida che lascia il palato pulito e pronto per un altro sorso. La freschezza dell'acidità si combina con una delicata nota salina, offrendo un piacevole equilibrio tra frutta e mineralità.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve Chardonnay per il Reserve Bin A 2020 vengono raccolte manualmente in piccole cassette per preservare la qualità dei grappoli. La pressatura avviene a grappolo intero, un processo che aiuta a mantenere l'integrità del frutto e a preservare la freschezza degli aromi primari. Una parte del succo viene trasferita direttamente in barriques di rovere francese nuove, dove viene lasciata fermentare naturalmente, senza aggiunta di lieviti esterni (sans inoculation). La fermentazione malolattica avviene completamente in botte, conferendo al vino una texture più rotonda e un maggiore equilibrio.

L’affinamento dura circa 8 mesi in barriques di rovere francese, di cui l’86% è costituito da botti nuove e il 14% da botti di primo passaggio. Durante questo periodo, il vino viene regolarmente sottoposto a bâtonnage, ovvero la tecnica di rimescolamento delle fecce, che conferisce maggiore complessità e struttura al prodotto finale.

Condizioni Climatiche e Annata

L’annata 2020 è stata segnata da condizioni climatiche piuttosto estreme. La regione di Adelaide Hills ha vissuto una stagione prolungata di siccità, aggravata dalla scarsità di precipitazioni sia nel 2018 che nel 2019. Questo ha messo a dura prova le risorse idriche dei vigneti, ma ha anche contribuito a una vendemmia più concentrata e di qualità. Le gelate di settembre e gli incendi devastanti di dicembre hanno ulteriormente ridotto le rese, ma le parcelle sopravvissute hanno mostrato una qualità eccezionale, con uve di Chardonnay ricche di sapore e perfettamente mature.

Storia della Cantina Penfolds

La cantina Penfolds è una delle realtà vinicole più iconiche d’Australia, con oltre 170 anni di storia. Fondata nel 1844 dal medico inglese Christopher Rawson Penfold e sua moglie Mary, l’azienda è stata inizialmente pensata per produrre vini fortificati destinati a scopi medicinali. Col passare del tempo, Penfolds è diventata una delle cantine più prestigiose del continente, nota per la produzione di vini rossi e bianchi di alta qualità.

Penfolds è stata tra le prime a introdurre pratiche innovative come la fermentazione in barrique e l’uso di varietà di vitigni francesi come lo Shiraz e il Cabernet Sauvignon, ponendosi all’avanguardia nella sperimentazione enologica e nella ricerca della qualità assoluta. La cantina, con la sua filosofia di “House Style”, produce vini dallo stile riconoscibile e inconfondibile, che hanno guadagnato una reputazione di eccellenza in tutto il mondo.

Abbinamenti Gastronomici

Il Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay 2020 è un vino versatile che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. La sua acidità vibrante e il corpo strutturato lo rendono perfetto con antipasti di mare come carpacci e tartare di pesce bianco, ma anche con primi piatti a base di frutti di mare e pesci al forno. Si accompagna bene anche con carni bianche alla griglia, risotti ai funghi e formaggi a pasta molle. Ideale anche con piatti più saporiti come la zuppa di vongole o il pollo arrosto con erbe aromatiche.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
6 - 8  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Primi piatti a base di sughi di pesce
Salumi
Formaggi a freschi